Девочки, добрый день! Муж очень просит сделать Наполеон. Я всегда пекла коржи сама, а сейчас появилась идея приготовить из готового теста... Но... Мама говорит, что разница будет чувствоваться, она явный противник полуфабрикатов. Не хотелось бы разочарования.... Поделитесь опытом, насколько ощутимо будет различие? Спасибо ))
Наполеон из покупного теста или ... ?
Москва
Всегда беру готовое замороженное дрожжевое тесто. Крем естественно готовлю сама. Получается просто обалденно вкусно! Мой муж фанат торта Наполеон. Как только я его не готовила. Разницы он не чувствует совершенно. Тут главное, что бы крем удался и не жалеть его, что бы пропитал коржи как следует.
0
21.12.2017
Ответить
Москва
Да, тесто покупаю любое, какое будет в наличии в магазине. Просто смотрю, что бы было дрожжевое. Оно получается именно слоистое такое и поднимается в духовке хорошо. Только его обязательно нужно проколоть вилкой в нескольких местах. А то поднимется в духовке до потолка )))
0
21.12.2017
Ответить
Москва
Ясно,спасибо!жду крем) у меня муж просто тоже обожает наполеон,вот хочется его порадовать)
0
21.12.2017
Ответить
Москва
Рецепт моего крема:
Молоко (ставлю греться на плиту)
У меня на все уходит 4 литра молока (Так как я готовлю очень большой торт (на весь противень), то у меня объемы продуктов большие. Вы берите на свой размер тортика.
в отдельной миске:
яйца+сахар+мука+молоко. Все взбить миксером, что бы не было комочков. Перелить тонкой струйкой в кастрюлю с молоком. Постоянно мешать! Варить до загустения.
Крем охладить до комнатной температуры. Добавить масло (комнатной температуры)
0
22.12.2017
Ответить
Хельсинки
Как-то сложно определить пропорции. Сколько яиц? 2 или 5? Сколько сахара...что-то ничем рецепт вашего крема не помог 😀 я тут тоже наполеон хочу приготовить 😊
0
22.12.2017
Ответить
Москва
Я вам могу написать свои пропорции (на огромный торт с противень размером)
0
22.12.2017
Ответить
Мурманск
Мне напишите))
И сколько пачек теста у вас уходит на этот огромный торт?
0
22.12.2017
Ответить
Москва
Я беру 4 упаковки (2 листа теста в каждой) получается 8 коржей. Один я обычно крошу на посыпку сверху. Но так как крема выходит много, то можно взять и 5 пачек.
Масло - 500 гр (комнатной темп)
Яйца - 4 шт (можно без яиц)
Молоко - 4 литра
Сахар- 1 кг
Мука - 17 ложек (но иногда почему то получается +/- одна/две ложки) смотрите сами по густоте.
Молоко (ставлю греться на плиту) - 3 литра
в отдельной миске:
яйца (4 шт)+сахар (1 кг)+мука (17 ст.л)+молоко (1 л).
Все взбить миксером, что бы не было комочков. Перелить тонкой струйкой в кастрюлю с молоком. Постоянно мешать! Варить до загустения.
Крем охладить до комнатной температуры. Добавить масло (комнатной температуры)
Крема получается много. Мой муж любит, когда торт хорошо пропитан и не сухой. Иногда уходит весь крем, иногда даже остается и мой ребенок лопает его с печеньем )))
0
22.12.2017
Ответить
Владивосток
Хрень полная из покупного, я делала. Сделайте сами. На него уходит максимум полтора часа, получается как в моей любимой кондитерской. И точно никакого сравнения с покупным г*тестом, которое полностью на непонятных жирах. Хотя, не отрицаю, что где-то не у нас продается хорошее)
0
21.12.2017
Ответить
Москва
Спасибо! Я почитала состав готового - мрак... Буду печь сама. С хорошим составом не нашла.
0
22.12.2017
Ответить
Торонто
Я наконец-то нашла рецепт идеального теста и крема. Когда нет особо времени, разделяю готовку на два дня. Заранее готовлю крем (минут 25-30 занимает) , а на следующий день коржи. Кстати, у меня уходит на это все не так уж много времени. Возможно еще зависит от рецептуры, технологии и какого обьема/высоты Вы добиваетесь... Плюс у меня тесто готовится в комбайне, коржи раскатываются тонко и быстро и выпекаютс за пару минут... Причем пока духовка разогревается, я успеваю раскатать 3-4 коржа диаметром 21 см. Всего у меня получаетсся 10-12 коржей.
0
21.12.2017
Ответить
Люберцы
Всегда делаю из покупного теста. Отлично.
Кто не часто ест, вообще не отличают от самоделишного теста.
А еще в магазине приноровилась покупать готовое свежее слоеное тесто. Тоже отлично. Зато мороки никакой с тестом.
0
21.12.2017
Ответить
Ульяновск
Часто делаю из покупного. Покупаю слоеное бездрожжевое «звездный». С заварным кремом. Нам очень нравится.
0
21.12.2017
Ответить
Белград
Из покупного получится не г..но, но это будет не Наполеон. Разница между тестом для Наполеона и магазинным по мне, так колоссальная. Дело не столько во вкусе, сколько в текстуре... фактуре теста.
0
21.12.2017
Ответить
Саратов
До прошлого Нового года делала с покупным. На прошлый сделала тесто сама. На этот снова захотели Наполеон. Буду делать из покупного. Так как разница вообще не стоит мороки со своим.
0
21.12.2017
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Так покупное тесто разное бывает: если купить дешевое г**но на пальмовом масле, то и торт выйдет не очень. Если же купить хорошее тесто на сливочном масле, то итоговый результат будет другой
0
21.12.2017
Ответить
Москва
Спасибо! Я в магазине видела только дешевое... Не знала, что бывает на со масле, поищу
0
22.12.2017
Ответить
Москва
Я пробовала из покупного теста с привычным заварным кремом - такая фигня получилась, что теперь либо делаю все по любимому рецепту и убиваю полдня на торт, либо не делаю вообще.
0
21.12.2017
Ответить
Нарьян-Мар
Я делала из покупного слоёного. Если сама делаю, то рубленое, то есть не настоящее слоёное, это несколько другое, но не значит, что хуже или лучше.
0
22.12.2017
Ответить
Мытищи
Ну так вы сделайте, а потом решите нравится он вам или нет. У всех вкусы разные. Мои любят из покупного.
0
21.12.2017
Ответить
Москва
А я делаю с покупным слоеным бездрлжжевым. Нормально получается. Сметают за полдня. Беру 2 упаковки теста - 4 пластины- 1 кг
0
21.12.2017
Ответить
