Санкт-Петербург
Добрый день, девушки!
Надоумьте меня, бестолковую, что приготовить для себя на НГ? Пересмотрела кучу рецептов, но, т.к. меню должно быт полностью вегетарианским, но при этом исключающим картофель, не могу найти ничего подходящего. Кукурузу, кстати, не люблю и не ем. Все вкусное - с картофелем. Может быть есть что-то без картошки, но вкусное и праздничное? Буду благодарна любым рецептикам)).
Нарьян-Мар
Долма/толма из виноградных листьев с начинкой из риса, лука, зелени и орехов? Арабская кухня, в Армянской кухне нечто подобное есть.
Долму делают также из айвы, перца, помидоров - начинки есть с сухофруктами и овощные.
Попадался тут, кажется, рецепт голубцов с грибами и перловкой или гречкой.
Гречотто, ризотто.
Тыковку нафаршировать рисом с сухофруктами и запечь?
Манты с тыквой и луком.
Плов с грибами и прочими овощами, можно замороженными, рецепт от Ирины Хакамады.
Жюльен из грибов, запечённый в тарталетках или в булочках.
Вегетарианская лазанья - вариантов много.
Пицца Маргарита.
Ачма.
Хачапури - какие угодно.
Лобио из зерновой или стручковой фасоли.
Стручковая фасоль с орехами.
Сациви с баклажанами или со стручковой фасолью.
Хумус.
Фалафель.
Вологодский паштет, я его предпочитаю из перловой крупы.
На закуску яичный рулет с начинкой из сыра с зеленью.
Фаршированные яйца, мне кажется, недавно тут видела пост с 10 рецептами.
Моя дочь предпочитает шубу от селёдки без селёдки, то есть одни овощи.
Салатов-то море.
Санкт-Петербург
Ого!) Но, большую часть того, что вы предлагаете я ем и сейчас, поднадоело немного. Во многие салаты идет картошка, в ту же шубу, без нее уже не то, да и не вкусно только свекла с морковью и луком (на мой вкус). У меня бзик, свеклу вообще без мяса есть не могу. А вообще, уже появились мысли о том как себя накормить)). Спасибо!
Нарьян-Мар
Почему? Я после праздников частенько делаю салат из отварных свёклы и моркови и солёных (не маринованных!) огурцов, заправляю нерафинированным маслом. Очень вкусно! Попадались мне рецепты шубы с селёдкой, но без картошки. В винегрет многие вместо картошки кладут отварную зерновую фасоль. Моя подруга делала салат из сырой свёклы на мелкой тёрке с чесноком. Я предпочитаю запечённую, с черносливом и финиками и грецкими орехами, и чесноком, конечно. Мои домашние мой борщ без мяса, а я обычно варю его на воде, едят намного охотнее. чем с мясом. Мясной вечно остаётся.
Санкт-Петербург
На вкус и цвет, как говорится..) Это как с овсянкой, кто-то любит на молоке и сладкую, а кто-то на воде и соленую (я)). Мои мужчины не могут без мяса. Совсем. Для них готовлю. Я ем мясо, просто сейчас низззя. Как и картошку. Яйца и молочка выручают. Ну и другие овощи, которые люблю. Но на праздник хочется чего-то эдакого, что на стол поставить не стыдно и не смотреть при этом голодными глазами на еду моих мужчин).
Нарьян-Мар
Мои отец и братья тоже так считали, более того, братья так и считают до сих пор, отец тоже был уверен в этом, сначала супы на воде я варила только себе, а потом у меня оказалось много нахлебников, а мясо ели на второе, борщ на мясном бульоне я пыталась варить для них, но потом доедала его в одиночестве, на воде же просили добавки.
В овсянку я люблю добавить сулугуни или моцареллу, пока горячая.
Санкт-Петербург
Очень странно, но я никогда не наедалась супами, хотя варю всегда очень густые. Вроде съела целую тарелку, а часа через 1,5 уже голодная. Со всей остальной едой такого нет, а с супами вот такая ерунда..
Да, с сыром овсянка тоже вкусная. Мне она вся вкусная будет, если не сладкая и без молока)))
Королев
Посмотрите рецепты из чечевицы и пасты птитим.
Можно приготовить вегетарианский плов из риса или булгура с сухофруктами-пальчики оближешь!
Кускус с овощами.
Обычный морковный кекс, но с семенами льна и тыквы, готовый посыпать корицей-очень новогоднее блюдо, только что отдала ему должное))
Теплый салат из запеченных баклажана, кабачка, помидора и болг.перца с заправкой из раст.масла, капельки севого соуса и бальзамики, свежего чеснока и зелени. Аромат фантастический!
Санкт-Петербург
С кабачками сейчас беда. Но, поищу. Хороший салат, правда, баклажаны не люблю, но, думаю, вместо них сыр можно положить, например). Спасибо!
Королев
Кабачки повсюду)) вчера покупала в самом обычном местном магазине, неделю назад-в Ленте
Санкт-Петербург
Я ж в магазины не хожу))). У нас муж за доставку отвечает), поэтому и не в курсе, ест они или нет). Зашлю в Ленту, значит. Еще раз - спасибо!)
Санкт-Петербург
Вы готовили? Правда вкусно?
Сижу, читаю рецепт и сама над собой смеюсь - как только стало нельзя картошку, везде вижу рецепты, где она или ингредиентом или гарниром является)))).
Я сама только недавно его нашла, просто у меня друзья веганы и им придется вот такое готовить. Мне бобовая пища не подходит.
Ну картошка-это наше все)))
Цветную капусту в кляре сделайте, тоже вкусно. Свекла+сыр+грец.орех+чеснок+майонез. Можно в лаваш накрутить и нарезать, можно просто салат.
Санкт-Петербург
Точно! Лаваш же есть! Я про него забыла совсем. Старость, склероз...))
Спасибо!
Архангельск
кролик запеченый в духовке с помидорками.
канапе с семгой на ржаном хлебе.
шампиньоны фаршированные. Хочу разные овощные начинки сделать, с каперсами точно будут.
Пока это придумала, у меня сейчас ГСД беременных, тоже ограничения))) Еще сыров хочу разных накупить, их можно тоже, даже нужно
Санкт-Петербург
Э-э... Кролик и семга? Шампиньоны - да, хороший вариант. А они предполагают гарнир?
Архангельск
Что? Шампиноны? Это закуска. Гарнир мы вообще не любим) Овощи нарезка, вот и весь гарнир. Фри для мужчин своих нажарю, салаты. Сама не буду есть.
Санкт-Петербург
Ну, для меня, кроме закусок, мало что на столе будет (да мне много и не надо), так что, можно и овощи к ним добавить. Мои мужчины тоже отрываются). Но им мясо и картошку можно, поэтому им проще.
Москва
советую баклажаны с моцарелой сделать и подать их с пастой, будет сытно,празднично. Можно сделать заранее и запечь в духовке только к нужному моменту. Томатную пассату можно готовую купить, 100 руб банка или коробка обычно.
вот ссылка
Санкт-Петербург
О! Супер! Баклажан на кабачок заменю только (Если найду приличные), я их больше люблю. Спасибо большое!
Москва
лучше не менять, но может и не лучше).
полистайте по вкладке овощи страничку, они дают прекрасные рецепты.
Санкт-Петербург
Баклажаны мне неприятны на вкус, поэтому и хочу заменить на кабачок. А вообще, уже появились мысли, что можно сделать. Мне одной много не надо, так что, думаю, голодной не останусь)).
Гирне
Санкт-Петербург
Молочное ем и яйца тоже, и лук\чеснок ем. Тока кроме фаршированных яиц ничего в голову не приходит. За ссылку буду благодарна. Спасибо!
Гирне
Так,ссылки:
Здесь сладкое в основном готовлю,еще котлеты из фасоли нравятся.
Здесь повседневная,ну и праздничные можно найти
Здесь можно поискать по продуктам,в принципе есть подборка постных блюд
ну и выпечку отсюда беру
Салат - черешковый сельдерей, кислосладкое яблоко, орешки кешью. Заправка - йогурт и немного лимонного сока. Это очень вкусно)
Санкт-Петербург
Спасибо большое! Вегетарианец из меня фиговый))), все приходится спрашивать).
Картофель можно заменить репой.
Санкт-Петербург
Да, я уже включила фантазию)) про кабачки, помидоры, грибы, яйца и сыр. И соус какой-нибудь затею)).
Рязань
картошку, в любом салате отлично заменяет авокадо. Я селедку под шубой сейчас делаю только с ним. Замечательный вкус и не догадаешься никогда))
