Осётр - что с ним сделать?

1. Крупного осетра только топором рубить

Вы можете запечь и с головой. Только почистите, натрите и нафаршируйте его)

Прям целиком его запеките в духовке! И все дела!

Я так понимаю мой совет уже не актуален, но может на будущее как я его готовлю: первым делом ошпариваю кипятком, так жесткие чешуйки легко снимаются и слизь убирается. Отрезаю голову (уха их нее классная), вынимаю внутренности и вязигу (трубочка в позвоночнике, говорят она ядовитая, я ее от греха подальше удаляю). дальше беру фольгу, выкладываю лимоном по длине рыбы, на лимон кладу саму рыбку, солю, перчу, заворачиваю фольгой и запекаю. Вкуснятина нереальная. Только минут за 7 до готовности надо фольгу раскрыть, чтобы подрумянилась рыба и лимон после приготовления надо сразу убрать.

ооо. осетр.

голову и хвост отрубаем - это на суп: варим с одной луковицей и лавровым листом до закипания. закипела вода, 3 минуты варим, голову и хвост вытаскиваем, в бульон кладем картошку кубиками, картошка закипела, кладем морковку кубиками, морковка закипела, варим 2 минуты, добавляем лук порезанный мелко. еще минуту варим, добавляем обратно голову и хвост, еще раз дает закипеть, вливаем 50 гр водки (можно и не вливать), много укропа, петрушки, черный перец, лаврушку - всё, готово!

тушку я бы запекла в духовке.

Отдайте мне его)))Я найду что с ним сделать))

Хорошо почистить, снять острые чешуйки, их несколько рядов, и припустить с вином белым, с травкой любимой, можно креветочек, для антуража. Вкусно очень.

Так мужа попросить отрезать. И в духовку.)

Шашлык...но разделывать его то еще удовольствие..

Помню в детстве ела шашлык из осетра. Это было очень вкусно.