Ищу рецепты испанской кухни на праздник

Посмотрите рецепты тапас. Тортильи всякие, лучше всего из одной картошки, на праздничный ужин подать в холодном виде кубиками с кусочком окорока.

Банан порезать кусками по ширине нарезанного бекона, обернуть беконом и запечь в духовке до хруста.

Ломтики дыни обернуть окороком же и подать так.

Паэлью всё-таки попробуйте приготовить, если она Вам нравится, мне как-то она не пошла. Но только нужна будет подходящая посуда - большая сковорода с ручками, чтоб в ней и подать на стол, очень праздничное блюдо, особенно, если насобирать много ингредиентов. Рецептов её много всяких, смысл один: сначала готовятся по очереди в сковороде добавки: курица, рыба, мидии, другие морепродукты с овощами, некоторые овощи типа зелёного горошка кладутся в самом конце, потом на масле и жидкости оставшихся от всего этого готовится рис с шафраном а в конце добавляются в паэльеру все эти добавки красиво и красочно. Готовятся по очереди и по отдельности, чтоб не переготовились и красиво обжарились.

хамон удачно сочетается с дыней, сейчас как раз сезон. просто заверните в ломтик мяса кусочек дыни и у вас готова чудная закуска. очень испанская.

сангрия вкуснее белая, на игристом вине (шампань, тоник и в идеале клубника, но и лимон с бананом очень даже. на побережье и на островах этот вариант очень популярен.

мидии в томатном соусе - "мидии маринара", как их называют. не обязательно в раковинах, хотя и такие сейчас продают.

кстати, обычная мелкая картошка отварная - "канарская" - завсегда в качестве тапос (закуски) на островах подается с любым блюдом.

вы удивитесь, но сардина, скумбрия (макрель) просто на сковороде жареная свежая - тоже в Испании очень даже блюдо. на которое туристы по деревенькам ездят. и никакого там специального виноградного уксуса или другого маринада не требуется. свежую рыбу просто жарят на сковороде. она тем и популярна, что ее из моря-океана и сразу в готовку.

про маринады и прочую фигню это рестораторы придумали.

мы много где были в Испании, включая Тенерифе, Ла Гомерос, Лансерот, Ибицу, но ужинать ездили по жрачкам деревенским. Там самое настоящее и натуральное. Без изысков: баклажаны - фри под сыром, ломтями местный сыр с авокадо и помидорами, жареные местные зеленые бананы, тапосы из зажареного хлеба натертого чесноком с помидорами сверху, с оливковым маслом на травках и т.д. и т.п.

Утка запеченая, много где встречала в Испании. Окорок, прям целиком ногу запекают и подают такую нежнейшую свинину. Артишоки. Еще они креветки вкусно делают: тушат их в сладких перетертых помидорах. Это жутко вкусно.

Когда-то давно я делала испанский обед. Может что-то вам пригодится.