жарю,и делаю Хе. больше не умею ничего( поделитесь опытом.
Щука!!! поделитесь рецептом
Нарьян-Мар
Фаршированную щуку люблю, но только отварной, запечённая не нравится.
Из щучьего фарша люблю котлеты, но не жареные, а запечённые в духовке до корочки.
Ещё люблю из фарша делать фрикадельки, бульон из костей и головы и от варки фаршированной щуки, добавить лук, картошку и фрикадельки - очень вкусный супчик.
Жареную ломтиками щуку вкусно укладывать под красный маринад: лук, морковь, томат, выправить по вкусу на соль и сахар, горячую рыбу под горячий маринад, дать настояться.
Люблю салат из любой отварной рыбы с белым мясом: отварную щуку разобрать на кусочки ,убрав кости и кожу, смешать с варёными яйцами, варёной картошкой, солёным огурцом, заправить майонезом.
Смесь из кусочков щуки, варёных яиц и картошки с добавлением лука мелко рубленного, сырого или обжаренного, можно добавить немного сливок, плотно уложить в форму и запечь. Отец мой такую тюрю делал из солёной щуки, но из свежей тоже неплохо.
В уху из щуки я добавляю солёные помидоры или томат из солёных помидоров или сырую аджику с помидорами, прямо в тарелку.
0
15.11.2018
Ответить
Нарьян-Мар
Да, последний раз щучьи котлеты делала с добавлением манки вместо хлеба, понравилось, котлеты получились плотные, фрикадельки тоже. Лук в фарш я обычно кладу прогретый со сливочным маслом, сало никогда не кладу, не люблю его, достаточно масла сливочного или жирных сливок.
0
16.11.2018
Ответить
Челябинск
Фаршированная щука вкусная очень. аккуратно по пузику разрезать, снять кожицу, достать все содержимое. Должна остаться голова, кожа, хвост. Филе пропустить через мясорубку с луком, белым хлебом. Короче сделать рыбный фарш, добавить специи, утрамбовать обратно, зашить пузико, сформировать рыбку на противне и запечь в духовке.
0
15.11.2018
Ответить
Бузулук
Кожу снимать легко? а то по неопытности боюсь накосячить))
0
15.11.2018
Ответить
Челябинск
Аккуратненько, с помощью острого ножа, по миллиметру! ничего страшного, если немножко мяска останется на коже, лучше так, чем повредить кожу!
0
15.11.2018
Ответить
Москва
А рецептом Хе не поделитесь?))) У меня тут в закладочках есть мясо Хе! Выглядит обалденно, но я ещё не сподвиглась... Может и рыбку бы вместе с мяском рискнула сделать на НГ!)))
1
15.11.2018
Ответить
Бузулук
щуку чистим, потрошим.филе режем на кусочки (размер как вам нравится). в это время пережариваем лук и морковь до золотистого цвета, но нужно чтобы лук не стал мягким, а был слегка жестковат-так вкуснее. в филе щуки добавляем соль, перец, хмели-сунели,любимые специи, заливаем теплой водичкой. Выкладываем пережариные лук и морковь-все перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. (я делаю это в контейнере, можно в кастрюле-как удобно) через 12 часов можно кушать.
0
16.11.2018
Ответить
Минск
Если будете готовить фаршированную, то на мой взгляд, лучше отрезать голову и снять кожу "чулком". А голову просто вместе варить и приложить к рыбине не блюде
1
15.11.2018
Ответить
Москва
Можно просто котлеты пожарить,фарш такой же,как для фаршированной рыбы,только яйцо добавить
1
15.11.2018
Ответить
