Кризисное меню

Аня, переезжайте к нам, у нас карантина нет и границы открыты

А по теме:

Сегодня как раз на ужин готовила: лук мелко порезала, морковку на терку, все это слегка обжарила кастрюле с антипригарным покрытием, бахнула туда воды, ложку томатной пасты, соль-специи, перловки и сварила. Можно с гречкой, с рисом то же самое + котлеты куриные. Или прям туда любое мясо мелкими кусочками чтоб вместе варилось

Самое дешевое на завтрак- каша. + бутерброд с маслом (просто менять крупы).

Обед: овощное рагу с мясом (чем больше овощей, тем дешевле и больше выходит). + всегда суп (курицу брать целой, разделывать. Тогда самые не очень куски на суп, а остальное на второе). Хорошо бы сало к супу. Можно и без 2 в обед мужчине выжить.

Много, даже очень много нужно печь. Булочки сладкие (обычное дрожжевое тесто, раскатываете, Смазываете слив маслом, сыпете сахар (немного), и скатываете в рулет, режете порционно (типа синнабон должны по виду быть). И все булочки. Это самый дешёвый вариант)) ну и всякие пироги, по вкусу.

Вареники недорогой вариант.

Салаты хорошо делать с мясом (но это для мужа)- забираете чуток мяса из будьона изначально.

Вместо котлет делаете подливку из фарша и с макаронами, любой крупой.

Хорошо бы иметь большой запас зелени в заморозке, разбавит даже самую пресную еду.

Был у нас пару лет назад почти год опыт экономии, выжили. Вспоминаю и вздрагиваю🙁

Мой антикризисный запас яблок 😄

Аня, всё так серьёзно у вас? У нас пока на неделю планируют всех распустить. У нас самое антикризисное это курица.. покупаем две штуки, крылья-ножки в пакете запекаю, грудку каждую разделяю вдоль на 2 куска, получается 8 штук - это филе потом запекаю на противне с помидором, перцем, тёртым сыром... Ещё потом с хребтов маленьким ножиком срезаю филе, которое осталось после того как отрезали грудку, в принципе там конечно мало, но с 2 куриц набирается таких кусочков на один ужин потушить, типа азу.. обжариваю с кабачком и потом пару ложек сметаны туда - получается сковородка такой курицы в соусе, можно и к макаронам, и картошке, и гречке. Ну и в сухом остатке 2 хребта на супы. Пиццу сейчас часто делаем... Тесто 200 гр воды, 300 гр муки, 1,5ч.л.соли, 1,5 ч.л.дрожжей, 1,5 ст.л.сахара, 2 ст.л.масла. Раньше вручную делала, сейчас в хлебопечку закидываю, есть режим замешивания теста. Потом туда всё что залежалось, и сыр. В общем сыр много где нужен) я натерла пару пакетов и заморозила, хочу ещё запасти.

Вкусняшка 90-е. Мы так это блюдо называем.

Белый хлеб обмакиваем в яйце с сахаром и на сковородку.

Плов с любым видом мяса и побольше риса вполне антикрищисно. Так же макароны по флотски. Супы наваристые.

Ещё Мама нам делала бутерброды, сейчас тоже делаю когда на дачи большая компания различаются только в путь. Белый хлеб ломтиками подсушить в духовке, каждый ломтик натереть чуть чесночком, чуть майонеза- растереть ложечкой, ломтик с одного края огурца и ломтик с другого края помидора. Затрат мало, но очень вкусно получается. Все кто пробует из друзей, готовят такие бутерброды дома.

Можно делать жаркое, по больше овощей (картошки, морковки, лука) мяса поменьше. Разнообразные специи помогут любому блюду не надоесть

Вареники, пирожки -минимум продуктов, дешево и вкусно.

Завтрак: яичница или бутерброды с домашним печеным мясом или домашним паштетом. Еще очень вкусно бутерброды с кабачковой икрой

Обед: первое. можно сварить на куриных косточках.

Ужин: тефтели (добавляю рис и много моркови), плов, подливы. На днях делала так: свинину или курицу мелко порезать и обжарить, добавить специи, соевый соус и стручковую фасоль. добавить немного воды и потушить.

Пирожки с капустой, яблоками, картошкой.

Рыбные тефтели еще можно. Уху из супового набора. Из того, что есть в холодильнике можно пиццу приготовить.

Еще гречаники вкусно. 1 часть фарша + 1 часть гречки. Перемешать и пожарить. Голубцы можно накрутить. Я люблю, чтобы капусты побольше. Еще мне очень нравится тушеная капуста с небольшим добавленим свинины.

В супы добавляю крупы. Так сытнее. Сырники с морковкой. 1 часть творога + 1 часть вареной моркови + яйцо, сахар, мука.

Вареники домашние с разными начинками. Получается бюджетно, вкусно и сытно. Начинки: картошка, картошка с грибами, картошка с мясом, картошка с ливером, яблочная начинка.

Делайте подливки:там мяса можно немного, больше самой подливы и к любой каше, макаронам, картошке. Сытно и много.

Вареники можно делать. И с картошкой, и с капустой, и с фаршем-картошкой.

Выпечку свою любую, даже пирожки можно на постном тесте, без яиц и молока. Выходит не хуже.

Очень много есть видео на тему бюджетного меню на ютубе. Есть сайт Поварёнок, там можно вбить имеющиеся у вас продукты и найти по ним рецепты.

Завтрак. Каша (я всегда варю на воде, потом в готовую густую добавляю немного молока), если не добавлять масло и фрукты, то будет дёшево. Овсяноблин (пара ложек овсянки, яйцо, пару ложек молока, жарить на сковороде как блин с двух сторон,можно добавить начинку, можно так есть). Кабачковые оладьи (по типу драников)

Обед.Тут всё просто, самое недорогое и сытное-это суп) Можно купить целую курицу, ножки/крылья\грудка на другие блюда, а спинку и все оставшиеся части на бульон. И лапшу туда. Дешевле не придумать. Варианты рассольника, горохового на этом же бульоне.

Ужин.Салаты из доступных овощей (свекла с чесноком, винегрет, сырая морковка с белокочанной капустой). Запеченная картошка (дольками в кожуре, чищенная ломтиками). Запечённая недорогая белая рыба типа минтая (с луком и морковкой). Драники. Паста с фаршем (ну это относительно кризисное меню). Плов из курицы. Любое мясо в виде подливок ( грубо говоря, из 300гр мяса получится большая сковородка мясного блюда). Фарш для котлет разбавлять тертым кабачком

Питаться можно дёшево, если не покупать полуфабрикаты.

Обеды

Щи или Борщ. Дёшево и сердито. Можно на воде, можно на костях. Можно на мясе.

И я могу и на обед и на ужин его есть. И два дня и три.

Если на мясе - сварил бульон, достали мясо - перекрутили через мясорубку, обжарили с морковкой и луком, добавили готовые макароны - макароны по-флотски на ужин.

На завтрак каши - дёшево и сердито. Овсянка - 17р за упаковку. Молоко 60/40 с водой.

Ячка,гречка,рис,пшено, манка, кукуруза - разнообразие.

У нас всегда на завтрак каши, реже яичница или батон в молоке и яйце.

Я раньше покупала каши в пакетах для варки - удобно, но дороже раза в три, чем обычная крупа. Зажопилась, теперь варю в кастрюле...

Ужины

На ужин ячку тоже можно. Я её никогда особо не покупала. Понравилась после роддома - там давали на завтрак в виде молочной каши и на ужин в виде гарнира. С рыбой, с курицей вкусно.

Перловка с мясом

Плов (можно с грибами вместо мяса)

Гречка

Картошка тушёная с курицей или мясом

Котлеты с любой крупой, картошкой

Капуста тушёная (на обед борщ, а на ужин капуста)))

Плов с любым мясом/птицей/сухофруктами.

Хватает на долго, не теряет вкусовые качества от хранения в холодильнике/морозилке.

Я в голодные годы ко всякому фаршу добавляла побольше тёртых овощей - морковки, капусты... То есть фрикадельки в супе выходили напополам овощными, или котлетки такие, мясо-овощные.

Из привычного рациона: я часто постные супы готовлю - борщ и гороховый.

Пшёнка, гречка с каплей сливочного масла кажутся очень вкусными и сытными. Или на ужин хорошо сварить пшёнку с изюмом или рис с курагой. Из пшёнки тоже котлеток/оладушек можно нажарить - на завтрак, например...

Суп- кость без мяса или рыба с овощами и крупами (сытное и не дорогое блюдо, хотя суп!)

Из любых самых дешевых овощей и круп можно сделать крем-суп

Макароны с любой подливой, равно как и рис

Суп. С сайрой, например. Или с колбасой. Из небольшой банки сайры или кусочка варёной колбасы можно сварить целую кастрюлю супа.

Вам уже посоветовали курицу, так из фарша куриного можно сделать любые котлеты или фрикадельки, разбавив сухарями, манкой и пр, и добавив овощей побольше.

Мы очень любим фасоль, а это растительный белок. Фасоль+специи получится сытное полезное блюдо.

Вспените про муку. Мука+вода+соль, тонко раскатать, на сухую сковороду -лаваш готов. И так можно придумать кучу вариантов.

У меня сын абсолютно не наедается кашами и супами.Съесть то он может, но через пол часа опять голоден, поэтому данные блюда готовлю очень редко.На завтрак,из бюджетного, в моей семье очень любят гренки.Батон обмакнуть в молоко и яйцо и обжарить.С чаем отлично идет) На обед часто делаю в большом количестве котлеты,тефтели и т.п. Так же любим гуляш,как из свинины, так и из куриного филе.Мясо режу мелко,добавляю много овощей.На гарнир подойдет хоть что, мы любим пюре и макароны.Так же не дорого и очень сытно, самим сделать пельмени и вареники.На ужин-блины, оладьи, драники со сметанкой.Из выпечки-манник, шарлотка, печенье из песочного теста.

Я сейчас частенько делаю гречку по-купечески, плов, рагу с картофелем и курицей ( свининой) , макароны болоньезе. В каждое из этих блюд мяса уходит 300-500 гр. Делаю либо с филе куриным ( беру грудку, кости в суп, а мясо использую для второго), либо вырезку свиную, она не сильно дорогая и мясо нежное, без жил. А супы чаще всего варю из супового набора. Он стоит копейки, а суп получается вкусным с ним . Еще котлеты / тефтели получаются достаточно бюджетными в цене, как ниже писали девочки. Еще, если есть время, можно печь чаще. И полезнее, и вкуснее. С магазинных йогуртов перешли на сырники / творожные запеканки / ленивые вареники или просто творог со сметаной и сухофруктами, либо мёдом. Утром часто ела мюсли, сейчас вместо этого овсянку заливаю кипятком и добавляю сухофрукты. В общем тема экономии тоже актуальна для меня еще до коровируса, как перестала работать и родился второй малыш, ощутила, что нужно экономить

У нас на завтрак стабильно каша-любая (пшеничная,пшенная,пшенно-рисовая, геркулесовая, гречневая,кукурузная). Каши варю- молоко/вода 50/50.

На обед борщ- взять целую курицу, обрезать с неё всё мясо, оставить остов и крылья. На костях этих бульон, туда овощей побольше- капуста, картошка, морковка, лук, свекла.

Из мяса от курицы можно сделать котлет с гречкой. Либо ещё бюджетнее- сделать подливку с мясом. Её получается много- вода, томатная паста,мука, лук, морковь,мясо.

Еще тема -тушенка в мультиварке.

Покупаете мясо с жилками. Голяшку какую-нибудь. В чашу складываете мясо кусочками, много лука кольцами. И все. Больше ничего пока. Ставите на тушение на 2-3часа (в зависимости от типа вашей мульти). Потом открываете крышку, добавляете лавровый лист, перец. Закрываете и тушите еще примерно час.

То, что получилось - вкусная тушенка, как из детства. Ее можно в макароны, в картошку. Можно заморозить и использовать по мере надобности

На завтрак яйца или овсянка. Супы варю сейчас на ребрышках свиных, вкусно и наваристо, с любой крупой. Едим консервацию. Много квашеных огурцов, режу их, добавляю лук и масло подсолнечное (нам нравится, полезно, никаких вредных веществ). Варим макароны, каши. Котлеты наверное самое антикризисное мясное.

Как привет из 90, опять... Наше меню: самое любимое вареники с сырой картошкой и чесночком, блины молоке-воде, печь на растительном, капелька сливочного, картошка, капуста тушеная с мясом, колбасой, тушенкой - намного бюджетнее котлет, можно даже так, для запаху, ежики с рисом, манники, пироги на чае, варенье, майонезе🤤. Майонез готовим сами. Хлеб тоже. Очень выручали заготовки с огорода, салаты, огурцы. Буду в этом году опять сажать картошку, морковку, свеклу в промышленных масштабах. Куплю морозильник. Печально все, но надо как то жить.

Завтрак - дранники

Обед - любой суп, бульон на косточке

Ужин - котлеты, гарнир, овощи

Если быстро,то слоёное тесто раскатать один пласт,туда начинку из сыра,или картошку с грибами. Все что угодно,и сверху ещё пластом накрыть. И в духовку. В интернете много рецептов без яиц для выпечки. Когда денег не особо и в холодильнике тоже,спасаюсь выпечкой.

Неделю сидим дома и понимаю теперь куда из едовых денег сливалось в прорву - на вкусняшки! Нашла несложные рецепты, пеку что-то сама, вот буквально вчера пирог с вареньем - очень вкусно, легко и быстро. Ну и с сухофруктами оказывается тоже ничего так чай пить)

У нас на пару дней только супа хватает, второе едят сразу, может конечно мало готовлю... Но для себя сделала вывод, когда готовлю отдельно мясное и гарнир, то что-то остается, а вот если вместе плов, мясо с овощами и прочее, то в основном съедают за один раз.

Бюджетный суп (у меня): с курицы снять мясо, перемолоть и сварить супчик с фрикадельками и рисом. Хватает надолго и очень сытно.

Плов)