Добрый день!
Собственно вот и весь вопрос.
Как заготовить и сохранить грибы? Идем на неделю в поход, грибов будем много, как их довести до дома?
Весь интернет перелопатила, ничего толком не нашла. Сушка грибов врят ли подойдет, это Карелия, может быть очень сыро...
Солить? Мариновать? Можно ли их засолить в пластиковых 5-ти литровых баклашках, а дома уже обработать нормально?
Каша в голове уже.
Спасибо!
Москва
Лучше в маринаде, чтобы не мучаться сомнениями. И желательно охлаждать при первой же возможности
Москва
Можно в пятилитровой баклашке? Уксуса ложки три на нее нужно?
Думаю, можно в озеро баклашки опустить, вода же холодная...
Москва
В баклажке можно, но маринад нужен нормальный с сахаром и солью, закипяченый с грибами.
На 2 кг сухих чистых грибов - 1 литр маринада (60 мл уксуса 9%)
Москва
Спасибо огромное! Все проясняется потихоньку! А маринад же нельзя разливать горячим в пластик, разливать остывшим уже?
А по приезду домой как их обработать? Закипятить и по банкам стерильным?
Много вопросов...
Москва
Остынет, разольёте.
Дома прокипятите, добавите специи и по банкам. Я банки не стерилизую, просто мою.
Омск
Вода будет? Почистить, отварить в сильно солёной воде, охладить, в пакеты и в сумку-холодос. Дома - сразу в морозилку. Но Хз, протянут ли так больше 3 дней
Москва
Я бы сварила с небольшим количеством соли, и один-два раза перекипятила бы, чтобы не испортились. А дома уже морозить, мариновать и тп
Я читала, что в ведерках пересыпают солью, кладут перец горошком, лавровый лист. Но это было касательно рыжиков. их протирают губкой от грязи, а потом солят.
