Девочки, привет.
Меня прям банки увлекли. Хочется варить и стерилизовать каждый день.
Но обычное - скучно!
Что можно варить не стандартное?
Какое варенье вкусное?
Сегодня варила абрикосовое.
А как на вкус дынное или грушевое?
Поделитесь вдохновением!
И несладкое тоже. Вчера варила аджику, разошлась слишком быстро. Сразу слопали банку!
Я люблю экспериментировать с маринованными овощами. Например, огурцы с хмели-сунели, помидоры с виноградом/луком/мятой/корицей/морковной ботвой/хмели-сунели.
Еще варила абрикосов варенье с апельсинами. Приятный вкус. Из слив понравился ткемали с набором специй для этого соуса.
Берлин
Я в абрикосовое добавляю лаванду сушеную, вкус совершенно меняется, с сыром мягким очень вкусно.
Также в абрикосовое и сливовое добавляю прянности - бадьян, кардамон и палочки корицы.
А еще можно слив навялить в духовке, потом в банку, залить маслом, уходит на ура.
Оч вкусно)
Москва
А где вы лаванду берёте? И сколько добавлять? Не могли бы пропорции и тонкости написать? Я хочу такое варенько сделать :)
Берлин
На даче у меня растет🤣
Да там немножко, горстка на банку 2 литровую.
Я их даж не стерилизую)
Москва
Ой, и последние два рецепта тоже поподробнее, прошу 🙏 это прям что я хочу попробовать)
Берлин
Да там обычно варите варенье, как вы любите по сахару.
А в конце, минут за 10-15 до окончания, кидаете прянности.
А сливы я на прловинки разбираю, сбрызгиваю ол маслом, кидаю травки тимьян или розмарин, чеснок дольками и на низкой темпе часов 8. До готовности может больше. Там по ним видно будет, что они свялились) я на ночь ставлю обычно)
Напишите рецепт пожалуйста, а то в прошлом году невкусное вышло, а слив опять море.
Москва
Протирка это тоже самое, но блендером? или протирка это блендер, сахар и морозилка?
Кольчугино
В блендер +сахар. Если сахара много, можно в холодильнике. Если мало/я так клубнику делаю/,в морозилку. Можно после блендера поварить, минут пять. Будет как варенье
Днепр (Днепропетровск)
Я в этом году сделала варенье из шишек) задолбалась правда))) неделю его варила! Но результат того стоит, все кто пробует - в шоке)
Москва
Из каких шишек? Блин, мы в городе. Тут и шишек то нет :) надо на даче по сусекам поискать. А как его варить? Это ж работа такая кропотливая!
Жуковский
Я из сосновых почек варила. Стригла весной сосны. Из 4 баночек одна всего осталась. В прошлом году варила варенье из патиссонов и апельсина, не знала, куда патиссоны деть.
В этом году варенье не варю. Делаю то, что нужно срочно переработать: аджику обычную, аджику из огурцов, кабачковую икру.
Минусинск
Знакомая делала из кабачков и апельсина (Или лимона?) Не помню, я пробовала - очень необычный вкус! Но у меня дома варенья ни кто не ест, поэтому я только засолками занимаюсь и рецепт не спросила, но в инете думаю можно найти))
Нарьян-Мар
Грушовое люблю, но нет тех груш, из которых мне больше всего нравилось - бергамотки.
Нынче мало что делаю, каждый год закатываю несколько баночек помидоров, маринованных в красном вине, рецепт был в моём дневнике, лечо очень сладкое, в прошлом году сделала пеперонату, рецепт тут находила, лучше в маленьких баночках, чтоб открыл и съел. Если помидоров много и цена не заоблачная, квашу квартирным способом, то есть без шкурки и кусочками, рецепт тоже есть в моём дневнике. В прошлом году нашла тут рецепт Сладкой парочки - маринованные айва со сладким перцем, мне понравилось, но айвы положу больше перца. Сегодня мне напомнили про Зелёную аджику из зелёных яблок и зелёного перца, надо приготовить. Рецепт в моём дневнике есть.
Днепр (Днепропетровск)
daria, это шишки с сосны) молодые в мае
Я люблю варенье из маленьких шишек, оно очень вкусное ,как ни странно! Но правда покупаю. Интересно,где брать такие маленькие шишки ))
Хотите помидоры дольками? Объедение! Намного вкуснее соленых. Правда,надо стерилизовать банки.
В простерилизованную(можно просто в чистую банку) складываем плотно :на дно 2-3 зубчика чеснока,лук,резанный кольцами (половину луковицы), потом помидоры,резанные на четвертинки,(если большие помидоры,то на 8 частей),потом сверху опять лук кольцами(немного), 3-4 перца горошком,листок лаврушки(в любое место банки кидаете). Варим рассол: на 1 литр воды 3 столовых ложки сахара чуть с горкой, столовая ложка соли с большой горкой.Прокипает 3-4 минуты рассол викастрюле и Заливаем горячим рассолом банки. До этого никакой водой не заливаем!Сразу только рассолом! Прикрываем чистыми крышками, ставим в кастрюлю с водой по горлышко банок, и стерилизуем в этой кипящей кастрюле банки так,чтобы вода не заплёскиваться под крышки в банки.Литровые банки 10-12 минут после закипания воды, 0,75- 7-8 минут после закипания воды, 0,5- 5 минут после закипания воды. Достаём,тут же закатываем. Я переворачиваю и в одеяло до остывания. Мама не укрывает,т.к. они и так стерилизовались. Только аккуратно,когда из кастрюли вынимаете банки- не обожгитесь! Ну очень вкусно и просто. Вроде все понятно написала)
Днепр (Днепропетровск)
А ещё зелёные помидоры, надрезанные и фаршированные перцем - класс!
Рязань
У меня половина рецептов нестандартных, под мой вкус, посмотрите тут, выше выложила этого года.
Днепр (Днепропетровск)
А из такого чтобы ещё необычное, хм... из арбуза варят, я не пробовала делать. Из кабачков у меня знакомый делает варенье - суперское!!! Никто не верит что это кабачки)
Москва
Да, у нас сестра мужа делает из кабачков варенье, но я не пробовала даже)) тоже сварю баночку на пробу)
очень вкусное варенье ревень+клубника+корица, еще новое для меня - повидло из ранеток и холопеньо - улетает к крекерами и сырами на ура
Томск
Пробовала как то варенье из крыжовника и апельсиновой цедры, вкусно😊 а еще облепиховое с кусочками яблок. Джем из красной смородины шикарная вещь. Только я рецептов не знаю🙈
Москва
Вяленые томаты, варенье из айвы и варенье из антоновки и черноплодки.
