Ингредиенты:
-
200 гр. отваренного риса
-
70 гр. копченой колбасы,
-
100 гр. сыра,
-
0,5 головки репчатого лука,
-
1 яйцо,
-
1 сладкий перец,
-
1 помидор,
-
0,5 пучка петрушки,
-
соль, черный перец по вкусу.
Рис отварить до готовности, остудить. Мелко порезать колбасу и лук, натереть на терке сыр.
Смешать в миске рис, колбасу, лук и половину сыра, добавить яйцо.
Петрушку измельчить, помидор порезать кубиками. Добавить к рису, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Сладкий перец порезать кубиками и тоже добавить к рисовой смеси.
В формочки для выпечки кексов выложить начинку, ложкой как следует приминая. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.
Выпекать в духовке при 180°С до румяной корочки примерно 20 минут.
Приятного аппетита!