Солянка,

А вам как суп или как второе? Я как суп делаю.

Но никогда не готовила с сосисками, если честно, но мою солянку очень любят, даже привереда муж, хоть она и не совсем классическая )

Я делаю из говядина+картошка+лук+морковь+помидор, +бекон, +салями, специи, в конце в кастрюлю добавляю оливки или маслины, огурцы маринованные иногда добавляю, иногда нет, ну и непременно долька лимона в тарелку при подаче. Можно добавить капусту (обжарить с томатной пастой отдельно и добавить в середине готовки), но мы с капустой не очень любим.

По пропорциям не скажу, зависит от кастрюли и количества человек )) но по густоте средний стараюсь делать, слишком густой не люблю.

Готовлю так: на говяжьем бульоне (второй бульон), мясо вынуть и нарезать кубиками, вернуть в суп, или иногда делаю на качественной тушёнке (говядина), далее - пассировать слегка лук с морковкой, добавить 1 нарезанную помидорку (можно заменить на 1 ст ложку том пасты), всё в бульон + туда нарезать кубиками картошку, соль, травы (я сушёный укроп добавляю и 1 зубчик чеснок), поварить всё это минут 20. Потом нарезать и слегка обжарить бекон, хорошо если есть колбаса типа салями то и её (я соломкой не длинной режу, но это не принципиально). Всё в суп ещё минут на 5, 1 маленький лавровый лист, проварить и выключить.

Вот что вам нужно для отличной солянки

Варю только на копченостях, без мясного бульона, поэтому это один из самых быстрых супов для меня) Вкуснее всего - с мясом типа карбонада/говядиной типа балыка. Сервелат/бекон/сыро-копчёная колбаса тоже неплохо идёт. Копчёности мясные обжариваю, кладу в кипящую воду, и сразу же в неё 1 картофелину (потом объясню зачем).

Далее пассерую лук с солеными огурцами (не маринованными, а солёными, они в магазине в холодильниках рядом с квашеной капустой), в конце томатную пасту, и где-то чайную ложку сахара. Эту поджарку в бульон с остальной разрезанной картошкой. За пару минут до готовности кладу маслины или оливки (мне в последнее время нравится с оливками). В этот момент вынимаю первую картофелину, закинутую первой - ее разминаю в пюре, и пюре обратно в бульон. Так она погуще получается, сам бульон загущается, на наш вкус нравится.

Рассол из-под огурцов и оливок/маслин тоже добавляю. Солю в конце уже после всех рассолов)

у меня она в мультиварке божественная получается)) всего 1 час) Особенно с телятиной, плюс охотничьи сосиски и копчёная курочка. Причём ела солянку о шеф-поваров, сделанную на углях и кострах прям на природе, и моя ничем не хуже)))

Мясной бульон. Сначала говядины немного, затем туда курицу добавить кусочек ,ну и свинину немного. Сварить. Разделать мясо. Обратно в кастрюлю. Картошку положить. На сковороде обжарить спассеровать лук,морковь,томат пасту. В кастрюлю добавить охотничьи колбаски, сосиски, можно копчёное что-то положить. Еще мы добавляли огурчик маринованный, обязательно оливки и маслины и лимон.

Можно без нескольких видов мяса.

Из одних сосисок? Навара же не будет. Я делаю с копченостями и мясом

Одних сосисок мало. Нужно еще мясо и копчености. Лучше много видов, но по чуть-чуть.

Я кладу из мяса и свинину, и говядину, и курицу.

А потом разные копчености. Сосиски почти никогда не кладу. Портят они на мой взгляд вкус.

Лук и огурчики слегка обжариваю, добавляю томатный соус(у меня свой)+ оливки

Ну и в тарелочку сметанку , укроп и лимон

Я в Глобусе беру набор для солянки, или режу копчёную грудинку, сосиски, буженину, говядину отварную, иногда почки говяжьи если есть, или язык, все в полоску и обжариваю на сковороде, туда потом много хорошей томатной пасты, ложки 2 стол. В кастрюле одну крупную картофелину нарезанную очень тонкой соломкой отвариваю в малом количестве воды, как свариться картофель туда запускаю всё из сковородки, а в сковороде прогреваю соленые порезанные соломкой огурцы, беру прям целую банку 750 и всё использую. Прогрели огурцы и в солянку срочно что бы томат не потерял цвет, банку маслин с соком туда, лимон три кружочка, рассол весь из под огурцов процедить и разбавляю по своему вкусу до нужной мне консистенции бульоном, любым, до кипения и всё.

у меня странный рецепт, но бывает. что готовим по 2 кастрюли подряд ))

Кастрюля куриного бульона, курицу мелко раздербанить.

Туда идут сосиски вареные, и сосиски охотничьи - полукругом.

Лук штук 3-4 крупных, полукольцами и сразу в кастрюлю.

Картошка как обычно, добавляю "Помидорку", немного маслин нарезаю. еще зелени - укроп, петрушки немного. без лимона - у мужа аллергия. все.

Обязательно мясной бульон на кости, колбаса варенная, копченная и сосиски добавляю телячьи, огурцы маринованные или солёные, лук, томат паста, лимон, маслины. Отвариваю бульон, обжариваю лук с томат пастой, пассирую огурцы с маслинами , потом колбасу тоже обжариваю. И обязательно добавляю в кастрюлю пару долек лимона. Очень вкусно получается и чем больше разной колбасы тем вкуснее

одними сосисками тут не отделаешься).

Я добавляю три вида колбасы/мясного, а можно и больше. Копчености тоже нужны.

Министерство культуры и прачечной замечательную фотку прислала. Я добавляю все кроме маслин и лимона

В солянку должны входить 4 вида мяса, оттого она и называется сборная солянка. Обязательно навар с сырого мяса, копчёного мяса и можно добавить колбаски, сосиски.