Сочные рыбные котлеты. Секрет сочности - в приготовлении. Один из моих любимых рецептов рыбных котлет! Котлеты будут ещё сочнее, если их поджарить с обеих сторон на сковороде, а затем запечь в духовке.
Ингредиенты:
Филе трески - 450 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л. + для панировки котлет
Масло сливочное - 100 гр.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками и пожарить его до золотистой корочки, на сливочном масле (20-30 гр.)
2. Прокрутить в мясорубке филе трески и жареный лук. (Если филе
замороженное и вы его разморозили, необходимо убрать лишнюю жидкость
бумажным полотенцем).
3. В рыбный фарш добавить яйцо, 2 ст. л. муки, соль и чёрный перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.
4. Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке.
5. В сковороду налить оливковое масло, добавить сливочное, растопить и
перемешать. Пожарить котлеты с обеих сторон на среднем огне.
Приятного аппетита!
