Подскажите пожалуйста,сделала вчера крем пачка 0,5 сливок для взбивания парламат и банка вареной сгущенки Алексеевская.Крем был густой,а сегодня крем стал жидким и торт поплыл.В чем ошибка?
Лучший ответ
Данхов
По теме не скажу, не знаю. Но сливки всегда взбиваю с сахарной пудрой по вкусу. Больше ничего не добавляю
0
09.01.2022
Ответить
Москва
В том что этот крем не стабильный. Стабилизировать можно добавив немного желатина.
0
09.01.2022
Ответить
Взбитые сливки по определению не стабильный крем, и вареная сгущёнка стабильность не улучшает. Чтобы такие кремы ( это мусс) были стабильными- в них вводят желатин.