Девочки, здравствуйте! Выручайте. Понравились дочке вафли в форме сердечек. Вафельницы нет. Купила силиконовые формочки. Делали в духовке. Я не очень дружу именно с текстом для тортов, кексов где надо отделять белки и взбивать. Выбрала рецепт на сметане с яйцами . Чуть взбила все вместе. Добавила разрыхлителя, наверное много, мне вкус чувствовался. Разрыхлитель гасила лимоном. Вроде не сырые внутри но влажноватые.
Можете посоветовать несложный проверенный рецепт для духовки.
Спасибо!
Нарьян-Мар
Разрыхлитель - это смесь соды и лимонной кислоты, зачем его гасить? Потому он и чувствовался, наверное, не знаю, что Вы имеете в виду.
Если в составе теста имеется кислый агент, та же сметана, то и соду гасить не надо, она погасится кислотой сметаны непосредственно в тесте, что добавит пышности изделию. Но соды надо в 3 раза меньше, чем разрыхлителя.
Ну и в вафельнице у изделия появляется плотная и хрустящая корочка, которой не будет у кекса в формочке силиконовой. Собственно вафля - это много корочки и немного мякоти. В вафельнице даже драники получаются совсем другими.
Франкфурт-на-Майне
Яюшка, а это мысль. Хорошо драники получаются? Не прилипают они? Расскажите, пожалуйста.
Нарьян-Мар
Julia, к хорошо разогретой вафельнице пропечённые вафли никогда не прилипают.
Брянск
У меня обычная силиконовая форма из фикс прайса, я делаю на молоке. 3 яйца, 2 ст. Ложки сахара, пол чайной ложки соли, 410мл молока, растопленное сливочное масло 100гр, мука 240грамм, разрыхлитель 2чл.
Смоленск
Наталья, спасибо. Форму не смазываете ? Я немножко смазала, но местами прилипло. Форма такая выпуклый рисунок.
Брянск
Я стала мамой второй раз, не смазываю, ничего не прилепает обычно
Франкфурт-на-Майне
Купите вафельницу. Словами не передать,насколько это проще.
У меня самая простая, не сердечками,на 2 венские вафли. Сверху пластик, закрывается-безопасно для ребенка. Маленькая и легкая. Делаю с дочкой вместе,она тесто мешает.
Волгоград
Господи как же я вас понимаю!!))) Готовить умею и люблю, но вся эта выпечка для меня ад кромешный! Даже пироги испечь толком не могу, последние два раза сплошные дрожжи чувствовались, хотя по рецепту делала!
