Поиск

Вафли в силиконовых формочках в духовке

Разрыхлитель - это смесь соды и лимонной кислоты, зачем его гасить? Потому он и чувствовался, наверное, не знаю, что Вы имеете в виду. Если в составе теста имеется кислый агент, та же сметана, то и соду гасить не надо, она погасится кислотой сметаны непосредственно в тесте, что добавит пышности изделию. Но соды надо в 3 раза меньше, чем разрыхлителя. Ну и в вафельнице у изделия появляется плотная и хрустящая корочка, которой не будет у кекса в формочке силиконовой. Собственно вафля - это много корочки и немного мякоти. В вафельнице даже драники получаются совсем другими.
27.01.2022
Яюшка, а это мысль. Хорошо драники получаются? Не прилипают они? Расскажите, пожалуйста.
27.01.2022
Julia, к хорошо разогретой вафельнице пропечённые вафли никогда не прилипают.
28.01.2022
Яюшка, спасибо. Про разрыхлитель поняла. Про корочку тоже.
31.01.2022
Купите вафельницу. Словами не передать,насколько это проще. У меня самая простая, не сердечками,на 2 венские вафли. Сверху пластик, закрывается-безопасно для ребенка. Маленькая и легкая. Делаю с дочкой вместе,она тесто мешает.
27.01.2022
Julia, спасибо. Подумаю.
31.01.2022
Господи как же я вас понимаю!!))) Готовить умею и люблю, но вся эта выпечка для меня ад кромешный! Даже пироги испечь толком не могу, последние два раза сплошные дрожжи чувствовались, хотя по рецепту делала!
27.01.2022
У меня обычная силиконовая форма из фикс прайса, я делаю на молоке. 3 яйца, 2 ст. Ложки сахара, пол чайной ложки соли, 410мл молока, растопленное сливочное масло 100гр, мука 240грамм, разрыхлитель 2чл.
27.01.2022
Наталья, спасибо. Форму не смазываете ? Я немножко смазала, но местами прилипло. Форма такая выпуклый рисунок.
27.01.2022
Я стала мамой второй раз, не смазываю, ничего не прилепает обычно
27.01.2022
Наталья, я тоже подсмотрела ваш рецепт. А выпекаете при какой температуре и сколько по времени?
10.02.2022
Maya, ой, где то минут 15-20 при 180, там хорошо в таких формах все видно, мы любим чтоб зажаристые были, хрустящие...
11.02.2022
Какой Ваш любимый торт?
вопрос залу :-) - про обед с собой школьнику