Здравствуйте! Подкиньте пожалуйста идей, как употребить около 2,5 кг свиной вырезки
Москва
Нарежьте на медальоны по 4-5 см, замаринуйте слегка в специях и небольшом количестве оливкового масла, потом обжарьте на сильном огне по минуте с каждой стороны и уберите в фольгу отдыхать.
Далее на этой же сковороде обжарьте до золотистости половинки или четвертинки шампиньонов на сильном огне, чтоб не пустили воду.
Потом добавляете в грибы немного оливкового масла и репчатый лук, порезанный крупными перьями, который также обжариваете на сильном огне.
Далее 100 мл белого вина. Выпариваем.
Из фольги выкладываем мясо с соком и вливаем сливки 20-30%, чтобы покрывали медальоны. Соль, белый перец по вкусу. Тушим на слабом огне примерно 1 час.
0
10.07.2022
Ответить
Москва
Евгения, какой супер-рецепт ещё и с фото) спасибо!) грибы мы любим с мясом
1
25.07.2022
Ответить
Никосия
1. Намажьте перцом,солью,паприка,чесноком. Обложите зелёными яблоками и залейте пивом и в духовку под фольгу,потом её снять чтоб мясо подрумянилось. Это если целый кусок.
2. Намажьте перец,соль,орегано, чеснок,майонез/горчица,оливковое масло и в духовку. Можно как целый кусок,так и порезать крупно. Вместе с мясом помойте картофель,нарежьте как картофель фри,тоже его этой смесью перемажьте и в духовку с мясом. Не под фольгу. Я только этими 2 способами и готовлю мясо
0
27.06.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Под вырезкой понимаете длинную мышцу? Или просто мясо без костей?
0
25.07.2022
Ответить
Нарьян-Мар
Z.S., нет, я делала однажды лайт вариант с фаршем по рецепту Джейми Оливера, надо только учесть, что свинину надо прожаривать полностью, рецепты обычно для говядины, которую доводят до медиум рэр. Мне попадались рецепты и для свиной вырезки, но я свинину не ем, поэтому даже не читала.
0
25.07.2022
Ответить
Москва
Запекаю в рукаве со специями и соусами. Сразу едим на горячее, а потом холодным вместо колбасы( нарезаю шайбочками)
2
27.06.2022
Ответить
Липецк
Отбивные делаю, всегда с запасом. Половину жарю, половину замораживаю. Сильно не отбивайте, слегка. Очень нежные и совсем не сухие. Это не корейка с карбонатом)
0
27.06.2022
Ответить
Москва
Екатерина, спасибо) они первыми на ум и пришли, и всякие вариации в соусах, ну типа подливы.
0
27.06.2022
Ответить
Уссурийск
Екатерина, скажите, а вы сразу солите и панируете?
0
27.06.2022
Ответить
Липецк
Мечтаю о дочке или сыночке, за несколько часов. Т.е. нарезала, чуть отбила, добавил а специи и в холодильник.
1
28.06.2022
Ответить
Санкт-Петербург
Пожарить отбивные в яйце или сухарях;сделать под соусами - кисло-сладкий, терияки, томатный;запечь в фольге
0
27.06.2022
Ответить
Москва
Анастасия, отбивные да, в соусах вроде тоже понятно. А так за счёт того что достаточно постное мясо, боюсь, чтоб на выходе получится сухая жвачка
0
27.06.2022
Ответить
Санкт-Петербург
Z.S., нет, вырезка очень мягкая, получается прекрасно. Я её очень люблю. И быстро и вкусно
0
27.06.2022
Ответить
Москва
Z.S., "сухая жвачка" из вырезки?! Чтобы такое мясо испортить надо ещё постараться :)
Я из вырезки медальоны последнее время чаще всего готовлю: нарезать поперёк кусочками 3-4 см толщиной; слегка обжарить с двух сторон; добавить кусочек сливочного масла, чёрный молотый перец и веточку розмарина и еще 5-10 минут подержать на огне под крышкой.
0
28.06.2022
Ответить
Ростов-на-Дону
Всегда такие куски берем и запекаю целиком. Шпигую чесноком и морковью. Сверху натираю специями, поливаю соевым и в холодильник на ночь. Потом достаю, в рукав или фольгу и в духовку часа на 2. В конце разворачиваю и еще минут 20 держу. Очень вкусно. Холодная так вообще сказка - никакая колбаса рядом не стояла.
1
28.06.2022
Ответить
Москва
Ещё можно обжарить на сливочном масле лук и чеснок, добавить шпинат. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавляете сливки. С мясом проделываете тоже, что и в рецепте ниже.
0
10.07.2022
Ответить
