Если круг расползается и получается лепёшка
Лучший ответ
Пермь
Виктория, котлетки хочу сделать с сыром внутри, по рецепту они круглые должны получиться
0
24.08.2023
Ответить
Рязань
Ксения, катаете колобок на ладони, придаете форму лепёшки, кладёте в середину начинку, приминаете её в центре, залипляете фарш к середине и снова колобок катаете двумя руками. Либо можно сверху фаршем накрыть, залепить края и скатать колобок
0
24.08.2023
Ответить
Красноярск
Значит фарш жидковатый, когда фарш нужной консистенции, он очень хорошо держит форму...Вы в фарш что-то добавляете (кроме соли и специй)?
0
24.08.2023
Ответить
Москва
Ксения, батон не нужен, мясо, лук и яйцо, или можно без яйца
2
24.08.2023
Ответить
Рязань
Ксения, может хлеб плохо отжали от молока? Добавьте манки немного, чтобы скрепить консистенцию фарша. Тогда шарики должны получиться
2
24.08.2023
Ответить
Красноярск
Ксения, тогда попробуйте без яиц, а если не получится, то без батона, яиц и молока😂 вообще яйцо обязательно добавлять только в рыбный фарш, в мясной не нужно, он только лишнюю "резиновость" придаёт, а форму фарш итак хорошо держит. Если тесто жидкое, можно манки чуть-чуть добавить вместо батона)
0
24.08.2023
Ответить
Ольга
Берете форму для льда и туда набиваете фарш. Замораживаете. Потом красивые ровные фрикадельки замороженные кидаете в бульон.
1
25.08.2023
Ответить
Москва
Если тесто жидкое, я формирую фрикадельку и кидаю в кипящую воду, лучше это делать ложкой.
1
24.08.2023
Ответить
Караганда
Фарш+лук+соль всё через мясорубку и отбить, потом хоть чайной ложкой бери и клади сразу в бульон или катай шарики)
0
29.08.2023
Ответить
Липецк
Видимо консистенция у вас слишком жидкая. Нужно погуще, тогда и будет держать
0
24.08.2023
Ответить
Новосибирск
Отбейте в руках фарш и сделайте руками кружок, и все должно нормально быть
0
24.08.2023
Ответить
Сразу в кипящую воду кидать шарик😀
А если для заморозки, то фарш не должен быть жидким