Пока резала лук опять урыдалась. Смотрю, как повара ножем работают и прямо восхищаюсь. Девочки может кто-то подскажет, как научиться быстро шинковать овощи?
Екатеринбург
Как научиться быстро резать овощи?
Лучший ответ
Москва
Встречалась в молодости с одним поваром.. Он меня немного научил быстро резать. Говорил, что надо, чтобы кончик ножа не двигался, а работал больше середина и конец, и вы только кистью двигаете. У него был такой метод. Эх молодость)))
0
18.10.2023
Ответить
Геленджик
Измельчитель кухонный если мелко. Вжжж и готово 😁 я купила бюджетный за 700 и счастлива.
если покрупнее, то надеваю очки 👍 мне помогает
очень чувствительные глаза, лука боятся
сейчас проще, ношу линзы. Стала нечувствительной к луку вообще
0
26.10.2023
Ответить
Караганда
Если крупно, то конечно нож.. а если мелко, то терками хорошо..
Для лука оставляйте хвостики, за них удобно держать.. и я не пробовала, но моя знакомая под глаза приклеивает шелуху лука, говорит так меньше слёз.. она кух работник.
0
19.10.2023
Ответить
Могу рассказать, как сама училась. Увидела в тв-шоу как профессионалы нарезают "качающимся ножом". Вах! Хочу!
Пояснения были такие- чем больше нож, тем лучше. Чем острее, тем лучше и менее травмоопасно. Это правда.Нож должен без нажима ехать по шкурке спелого томата, взрезая её.Сам, без усилий.
Пальцы левой руки не лезут под нож, а чуть согнуты и костяшками слегка упираются в полотно ножа слева. Так практически невозможно порезаться. Резать нужно на первой трети ножа, как бы позволяя ножу упасть. То есть практически без усилий повара. Повар просто ведёт нож в нужном направлении. Это ещё и эргономичный для руки-не устаёшь.
Посоветовали потренироваться. Я попробовала и не пошло. "Фигня какая!"- подумалось. Прошло ещё время, я готовила луковый пирог и решила ещё раз потренироваться-там все равно как нарезано))) И стало получаться. Оценила удобство и теперь, даже захочу, не смогу резать как раньше. Скорость возросла в разы.Очень аккуратно и просто.
Есть и другие способы, но этот имхо базисный. Сейчас картинку поищу)))