Фото страшненькое, пирог вкусный))
Для теста:
Мука 350г
Сливочное масло 180г
1 яйцо
Соль
Для начинки:
Репчатый лук 800г
Сливочное масло 25г
Оливковое масло 25г
Сыр твёрдый или полутвердый 150г
Муку насыпать горкой, на неё выложить масло и начать рубить большим ножом. Рубим во все стороны, с боков подбираем и снова рубим - нужно добиться мясляно-мучной крошки. Когда это достигнуто, делаем в крошке широкую воронку и вливаем туда яйцо. Немного посолим. Вилкой размешиваем яйцо с солью и понемногу вводим мучную крошку. Затем замешиваем тесто - сильно месить не нужно, достаточно скатать в шар. Тесто кладём в мешочек и убираем в холодильник.
Теперь займёмся начинкой. Лук очистить, нарезать каждую луковицу пополам, а половинки - на полукольца вдоль полосочек. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Когда растопится - выложить в масло лук. Сперва держим на среднем огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость, затем убавляем огонь и томим лук в масле, время от времени помешивая. Он должен стать золотистым, мягким, ароматным. У меня ушёл час времени на это (некоторые умельцы томят лук по три часа - у них, наверное, ещё вкуснее!)
Лист пергамента для выпечки хорошенько помять, затем расправить и выстелить форму. Тесто раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой и отправить в разогретую духовку на 5-7 минут (я не кладу груз, у меня тесто не поднимается в духовке). Когда, основание подпечется - кладем лук, сверху сыр на крупной тёрке и снова в духовку - до полной готовности теста.
Очень вкусный получается, жалко, что чересчур калорийный, много мне низзя😊
