Начала часто его готовить с появлением Даренки, так как поначалу ей надо было все протирать, да и сейчас нравится. А Иванка отдельн оплавающую в супе цветную капусту есть не будет, а супе-пюре лопает! Очень удобное блюдо, так как взрослый вариант дорабатывается в тарелке.
Нужны :
овощи в ассортименте. Обязательно картофель (тогда не надо добавлять муку), примерно треть или четверть. Если без картофеля, то добавляю немного геркулеса, иначе не получается пюреобразная структура. Обычно использую : картофель, лук (какой есть :репчатый, белый, красный - если подходит по цвету к остальным овощам, порей, зеленый), морковку, капусту (цветную, брокколи, кольраби, брюссельскую, белую, даже пекинскую или пак-чой), кабачок (лучше молодой, но годится в возрасте без шкуры и сердцевины), тыкву, стручковую фасоль, зерновую фасоль, зеленый горошек, свеклу. Активно использую заморозку.
грибы (если не давать ребенку).
мясо отварное (курятина, говядина и так далее), можно с бульоном, можно без. Можно и без мяса.
вода, молоко,
сливки,
растительное и/или сливочное масло
соль,
зелень,
перец по вкусу.
Нужно :
Отобранные овощи помыть, почистить, порезать крупно.
Разогреть в кастрюле масло или смесь масел (кто как любит или может), бросить лук, можно туда же морковку, сверху остальные овощи, можно немного прогреть, если нравится вкус пассерованных овощей, залить кипятком или бульоном (чтоб чуть покрывал) и сварить до готовности, к концу варки добавить молока, если хочется и можно. Соотношение воды и молока по вкусу, но лучше пополам, при этом общее количество жиждкости - чуть выше овозей. Положить мясо, порезанное помельче, если картофель не использовался или положено маловато, добавить столовую ложку (примерн она 3-4 порции супа) геркулеса мелкого № 3 или № 2 или быстрого приготовления, . размешать дать прокипеть, чтоб геркулес сварился, добавить зелень (сухую, свежую лучше в тарелку), соль, если позволяет диета (кому позволяет, могут и в тарелке посолить), перец аналогично.
Снять кастрюлю с огня, погружным блендером (если блендер-стакан, то придется немного остудить) превратить все в пюре.
После чего еще раз прогреть. На этой стадии можно добавить сыр (ложку-две плавленного Янтаря или Виолы), сливки (мы предпочитаем в тарелку, кому сколько хочется).
Разлить по талеркам. Добавить сливки, сметану, соль, перец, зелень по вкусу.
Возможно добавление .гарнира из использованных овощей (часть отложить перед блендером), мелко порезанного и поджаренного мяса, сухариков, семечек или орешек. Если о тзавтрака остались швабские клецки, поджариваю их в масле и тоже кладу в тарелку.
