Белки взбиваем миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахар(кстати, чем мельче крупинки - тем лучше). Очень важно следить, чтобы во время взбивания в чашу ни в коем случае не попала вода - иначе печенье осядет при выпекании. Пена должна получиться такой плотности, чтобы, если ее набрать в ложку и перевернуть, они не падала.
При помощи кондитерского шприца или ложки высаживаем будущие безешки на противень, простеленный фольгой
Отправляем в духовку и печем (скорее даже сушим) в течение 2 часов при температуре 100-110 градусов.........
