Рецепт где-то видела, потеряла, поэтому сочиняла по ходу дела.
Горячее основное блюдо, или теплый или вовсе холодный перекус, с чаем или какао, или просто так с огурцом.
Противень на фото - большой, во всю духовку.
Нужны:
слоеное тесто (у меня была толпа гостей, брала две упаковки свернутого рулоном от Талосто)
куриные окорочка без костей и шкурки (брала две упаковки по 600-700 г, жир срезала)
лук (штуки три крупных),
картошка с грибами (была пачка свежемороженных),
масло растительное для жарки (сколько хочется),
соль, специи и прочая - по вкусу.
нужно :
Достать тесто из морозилки заранее, на упаковке написано, что за 1,5-2 часа, но нужно было раньше достать, не успевает разморозиться до конца.
Курятину порезать мелкими кубиками (меньша 1 см ребро), порциями поджарить в разогретом растительном масле (я масла беру немного, чтоб только дно смазать), приправить по вкусу.
лук порезать мелко спассеровать в масле же, не поджаривать.
картошку с грибами поджарить на масле под крышкой.
У меня получились вот такие пропорции :
Курицы больше всего, но это не догма, это так, информация к размышлению. Еслиб было два пакета картошки с грибами, бросила бы два, если б были чистые грибы, покидала бы грибы.
Всю начинку смешать, попробовать и остудить. Скажу, что в узелках, начинка будет вкуснее.
Тесто размотать, я нарезала его квадратами, потом квадраты раскатала потоньше, разрезала на четыре квадрата, и уже из квадрата ваяла узелок.
На середину положить примерно столовую ложку начинки, уголки собрать вверху, слегка заматывала их ниткой хб швейной, пробовала зажимать сушкой, но сушка без нитки - не удерживает.
Смазать внешнюю сторону узелка (края теста не мазать иначе не взойдет) взбитым яйцом или желтком или молоком на крайний случай. Или вообще ничем не мазать. Разложить на противне, чтоб не касались друг друга, так как в процессе выпечки увеличатся в объеме.
Выпекать до готовности (тесто станет румяным и запах пойдет одуряющий).
Дамам на порцию хватило одного узелка, так как еще кое-что было, мужики слопали по 2-3.