Вот сегодня сделала получилось очень вкусно, и не отлечить от магазинного.
Берем 0.5 л молока вливаем в кастрюлю и ставим на огонь, добавляем туда 0.5 кг творога. И варим пока не отойдет сыровотка. У меня молоко не кипело. В отдельную кастрюлю ставим сито и марлию стелим, виливаем сыр и даем стечь сыровотке. Перекладываем обратно в первую кастюлю сыр (он должен быть чуть остывшим) добавляем 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. соды и 50 гр масла. Все варим на слабом огне минут 10 постоянно помешивая деревянной лопаткой. Потом сразу перекладываем сыр в форму. Я брала круглую тарелку и смазывала ее маслом. Даем остыть и ставим в холодильник на 2-3 часа. Все, сыр готов.
У меня вышло 350 гр. твердого сыра.
