Рассольник))))))))))

я всегда считала, что рассолник делается только с сердцем. По крайней мере моя мама так готовила и я теперь. Вот мой рецетп: отвариваю говяжье или свинное сердце, потом режу на кубики, в бульон кидаю перловку или рис, потом картошку, тоже кубиками. В это время тушу тёртую морковь, пару штук, потом добавляю пару-тройку солённых огрурцов. Потом всё смешивается в кастрюле, немного специй и зелени и поварить минут пять и суп готов. Подаю со сметанкой, я этот супик просто обожаю.

я делаю так: в холодную воду кидаю мясо, довожу до кипения, немного варю добавляю картошку и горсть перловки (ее можно замочить предварительно в холодной воде, но можно и не замачивать) лук и морковь пержариваю ближе к концу варки добавляю пережаренные лук и морковь + туда же нарезанные мелко соленые огурцы естественно, соль, приправы по вкусу