Войти
Мама двоих (1 год, 9 месяцев) Санкт-Петербург

Волнушка розовая. как солить?

Мама двоих (16 лет, 13 лет) Москва
а напишите свой рецепт засолки пожалуйста, интересует кол-во соли. А то я  опята засолила по рецепту, но есть сомнения по кол-ву соли.  
0
31.08.2009
Мама двоих (18 лет, 17 лет) Санкт-Петербург
я  искала как солить грузди и нашла что на 1 кг вымоченных и/или отваренных грибов нужно 40 гр соли (крупной и не йодированной), листья смородины, листья вишни, листья хрена и укроп с цветком - и укладывать слоями соль-травы-грибы-соль-травы-грибы.... верхний слой из трав и положить гнет ... и точно по этому же принципу засолила волнушку.... это единственный рецепт с количественным указанием соли... везде обычно либо пишут что соль "на глаз" либо вообще ничего не пишут. в общем на 1 кг отварных/вымоченных грибов 40 гр крупной соли
0
01.09.2009
Мама двоих (16 лет, 13 лет) Москва
ясно...может это для этих грибов так, в моем рецепте на 1 литр воды 60 грам соли....((( как бы не были слишком солеными)
0
01.09.2009
Мама двоих (18 лет, 17 лет) Санкт-Петербург
а тут вообще воду ненадо... просто не отжимая грибы в банку под гнет положить - вот та вода что с них стечет и будет "рассолом" - дополнительно воду не надо добавлять... так что наверное просто разные рецепты засолки а огурцы малосольные я делаю соль кладу из расчета сколько воды надо - на литр воды 1,5-2  столовые ложки соли
0
01.09.2009
Мама двоих (16 лет, 13 лет) Москва
) я подозреваю, что это тогда от грибов зависит. Вот на счет волнушек, тоже слышала, что они без воды солятся . Ну да ладно, сделаем попробуем). Огурцы, я тоже также солю как и вы.
0
02.09.2009
Мама троих (27 лет, 18 лет, 16 лет)
Скажите,огурчики можно в банке солить?с рассолом?или пересыпать солью?
0
31.08.2011
Мама троих (27 лет, 18 лет, 16 лет)
В идеале 3о гр.
0
31.08.2011
Челябинск
Катя, привет. Моя мама солит вместе...и даже грузди вместе с ножками. Только предварительно волнушки нужно отварить в 2х водах, иначе они горчат
0
30.08.2009
Мама двоих (18 лет, 17 лет) Санкт-Петербург
Спасибо большое))) я так и сделаю - посолю вместе с ножками. я хочу сначала вымочить в воде 2 суток а потом ещё отварить....
0
30.08.2009
Челябинск
не знаю на счет вымочить...мама моя просто 2 раза отваривает и все. Получается вкусно!
0
30.08.2009
Мама двоих (38 лет, 19 лет) Нарьян-Мар
Всегда солила их вместе, это все понты больше эстетического характера, ибо шляпки подавались на закуску целиком, а ножки  шли обычно в переработку : в салат, в солянку, в начинки. Дже если они просаливаются разное время, то я все равно выдерживаю грибы после засола не менее полутора месяцев, а лучше два месяца, чтоб точно безопасны были.
0
30.08.2009
Мама двоих (18 лет, 17 лет) Санкт-Петербург
спасибо большое.... я вообще то так и подозревала что солят по отдельности потому что шляпки больше ценятся.... но я тоже сейчас посолю всё вместе))))
0
31.08.2009
Москва
возможно потому, что ножки и шляпки разные по плотности. В нашей семье ножки волнушкам и груздям всегда срезали под корень, сохраняя только шляпки - т.к. ножки деревянненькие.
0
30.08.2009
что испечь? Пицца - на поздний завтрак )))

Похожие записи