Я люблю сладкое, но странной любовью. Например, морковь по-корейски в покупном или ином чужом исполнении мне меньше нравится той, которую я начала делать по рецепту коллеги, а потом добавила сахару.
Итак : морковь 1 кг очистить, натереть, засыпать почти стаканом сахарного песку (мерный стаканчик у меня 150 мл и еще добавляю немного), посолить по вкусу (соль очень оттеняет сахар), оставить постоять. тем временем очистить 1 головку чеснока, измельчить (лучше через пресс), добавить в моркову, перемешать, добавить яблочного уксуса 50-100 мл (добавить 50 мл, потом попробовать через некоторое время, потом решить, добавлять ли еще). Растительное масло разогреть, бросить туда кусочек или целяый сушеный жгучий перчик (количество зависит от Вашей отваги), когда он изменит цвет, снять с огня и через ситечко вылить в морковку. В масле (примерно 2-3 ст.л) же пожарить кориандр можно, но некоторые его ненавидят. Черный перец в этом блюде на мой взгляд совершенно не катит. А готовые смеси я не использую, так как глутаматы не дружат с моим здоровьем (или оно с ними, европейские организмы не приспособлены к этому белому препарату, кроме того, глютаматы вызывают и усиливают аппетит, поэтому через час после еды с глютаматами нападает дикий голод. Оно вам надо?).
Дат ьсмеси постоять до утра, попробовать еще раз, добавить, чего на ваш взгляд не хватает. Банка с этой морковкой может стоять в холодильнике год (однажды обнаруждила при ежегодной оттайке вполне съедобную, но не помню когда сделанную)
