Спасите от баклажанов...

Он имел в виду конкретнгое блюдо или так?

Я баклажаны очищаю от кожицы, что бпотом ею не плеваться, потом надо нарезать, как хочется, посолить, дать полежать до появления сока, сок смыть, отжать и джальше, как хочется.

Если запекать баклажаны, то можно эту стадлию пропустить.

Самое простое - положить баклажаны в мешок, запеечь в микроволновке (минут 5-10-15 до мягкости, потом выгрести из шкурки мякоть, помять вилкой или порубить крупно, посолить, приправить чесноком, черным перцем, заправить оливковым или еще каким маслом. Есть горячим или холодным  с хлебом.

Можно добавить в овощное рагу, можно добавить в мясно рагу (минут за 20 до готовности), моджно порезать кругляшами или птолстыми пластинами и поджаритьь на масле до мягкости, помазать майонезом со сметаной, сверху кружок помидора.

Или пластинки намазать еврейским салатом и свернуть рулетиками

ТОлько вчера готовила: режем баклажаны пополам, не чистим. подсаливаем слегка... надрезаем мякоть вдоль всего баклажана, но только чтобы кожицу снизу не прорезать, с интервалом около 5-7 мм... в каждую прорезь "впихиваем" ломтик бекона (у меня был вообще сырой, я его подсолила и поперчила) в идеале уже засоленные бекон. Сверху все это дело обмазываем смесью майонеэ+чеснок+сыр и ставим в духовку на 40 мин... на 180 градусов... ну потом можно ткнуть балажаны, если мягкие - то готовые... Вкуснотища получилась нереальнаааая!!!!

Еще я люблю баклажаны "под грибы".  Чистим баклажаны, режем на кубики 1х1х1 см =) подсаливаем и некоторое время даем постоять, чтобы выделился сок, тем самым "ушла горечь"... на сковородочке обжариваем лул, потом добавляем баклажаны, слегка "отжимая" их перед выкладыванием в сковродку... добавляем чуточку водички, закрываем крышкой и тушим. Тушение занимает минут 10. Для "вкуса" я добавляю 1 "грибной кубик". Потом заливаю все сметанкой, еще 2-3 минутки и выключаем! Объеденье! Я такого могу целую сковородку скушать =))) Холодное еще вкуснее

Знаю быстрый и вкусный рецепт салатика. Берете нсколько барклажан (если маленькие штуки 3), почистили не целиком, а клочками чтобы выглядел полосатым. Положили в микроволновку на 7-10 минут, чтобы бакложаны стали мягкими. Остудили и рорезали на кусочки. Также кусочками порезать помидорки штуки 2-3 и 0,5 луковицы - очень тоненько. Всё залить маслом оливковым, посолить и поперчить. Вкуснотища!

порезать тоненько, в муке обвалять и поджарить-я так люблю! только пока горячие есть быстренько

если еще не поздно... то я делаю так: режу баклажан веером, то есть листочками до основания и оставляю недорезанным, в прорези кладу кружочками порезанные лук, помидор и тонко порезанный сыр. посолить, поперчить, сколоть зубочистками. в форму налить растительного масла, положить баклажаны, добавить немного бульона и тушить в духовке при 180 С где то минут 35-40. я один раз переворачивю.

Ты можешь просто сделать обычную икру, если делала когда-нибудь кабачковую, просто замени кабачки баклажанами, а добавляется все то же самое. Я так часто делаю, бывает с одними баклажанами, а бывает беру половину кабачков,половину баклажанов.  Вкусно и так и так.))) 

У меня муж любит фаршированные баклажаны. Разрезаешь баклажан пополам вдоль. Выскребываешь всю серединку-мякиш, чтобы лодочки получились. Мякиш резешь меленько и обжариваешь вместе с луком, чесноком, помидоркой и фаршем. Затем все это в лодочки, сверху сырок натираешь и в духовку...

А я режу на куски, мочу в соленой воде полчасика, потом чуть обжарить, сделать поджарку с морковью и луком, смешать, добавить тертый сыр, чуть чеснока, залить соусом и в духовку до готовности. Соус: майонез 2 ст.л. сметана 0,5 стакана, 2 яйца, специи (соль, перец). Ням-ням!!!

Я в рукове с курочкой готовлю, очень вкусно. Рецепт: курица(любая:кусочки,голень, бедра), лук, морковь, баклажан (вымачивая в соленой воде 10минут, порезов на кусочки), все в сметанку и потом в рукав. В духовку на 40-50 минут. Очень вкусно.

Я просто режу кольцами не очищая,солю, жарю в большом кол-ве масла и ем с соусом(сметана, помидор, чеснок, укроп). Главное с баклажанами чесночок всегда должен идти.

А мне нравится салатик: баклажаны отчистить от кожуры, порезать токими полосками, обжарить или запечь в духовке, потом добавить чеснок и заправить майонезом или маслом.

наслаждайся в интернете - на будущее , есть всё http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/

воть )))