секреты безе

Я отсюда взяла рецепт. Получилось с первого раза, очень доступно всё... Только теперь я пудру добавляю, а не сахар, а то он что-то плохо растворяется...

Маш, че похмельная глова покоя не дает??? ))))

Всю жизнь она бьется над безе ))))))

Прости, мне что-то ржать охота... Открываю свою ленту сообществ - а там твои девять вопросов про безе. Ну никак не ожидала увидеть.... )))))

Твои таланты стремятся к бесконечности )))) Это правильно!

я делаю так. Беру продукты по рецепту. У меня есть автоматический миксер. Взбиваю только в нем.

1. Даже капли воды не должно попасть в будующее безе

2. Чем больше сахара, тем гуще будет

3. Перед выпеканием не охлаждаю.

4. На противень кладу лист бумаги для выпекания

5. Ставлю в прогретую духовку (не сильно 100-150С)

6. Пеку также на слабом огне (до 150С). Печется долго. Не открываю в процессе (есть освещение для этого).

Получаются хорошие объемные безешки

4 белка и 1 стакан сахара. Сперва сбиваю белки в пену, потом постепенно добавляю сахар. И ничего страшного, что сахар полностью не растворится. В горячей духовке разогреваю противень. Слегка смазываю маслом и выкладываю смесь (можно на фольге или бумаге). А духовка в это время прогревается. После того, как ставлю противень в духовку (ставлю на серединку), огонь убавляю (где-то ок. 150 градусов). И не открываю духовку в течение 40-50 мин, иначе оно оседает. Потом духовку выключаю и жду, когда остынет. Очень зависит от духовки. Иногда нужно погорячее сделать, а иногда, наоборот. Это уже смотрите сами. Желаю успехов.

Классная авка Машуль:)))

Я тоже уже сто раз делала, кучу рецептов перебрала и каждый раз выходит такая бяка аж плакать хочется:((

Научишься - делись, хвастуйся - я тоже мечтаю хоть раз толковое безе сделать - вдруг получится:)))