Девчоночки, подскажите пожалуйста, что можно придумать из 7 желтков и взбитых наверное 3х желтков с сахаром?дело в том, что я решила испечь печенье безе, там нужно было 7 белков и 2 стакана сахара!в итоге белки взбились плохо, печенье получилось в форме пластушек, хотя раньше делала, они высокие получались такие, но дело не в этом!остались взбитые белки (на два противня разложила как могла, а чуток осталось) и 7 желтков!может подскажете рецептик какой-нибудь, что можно испечь еще, может печенье какое?
что можно сделать с желтками?:)
Москва
просто все это перемешать, молочка, дрожжей грамм 50 и мука?а молока сколько примерно надо на такое количество?
0
31.01.2010
Ответить
Таллинн
Из-за желтков дрожжевое тесто на следующий же день станет черствым
0
31.01.2010
Ответить
Москва
В моем рецепте куличей как раз примерно такое соотношение белков и желтков, ничего не сохнет.
Автору - писать рецепт?
0
31.01.2010
Ответить
Москва
Продукты:
Мука 2 кг
Молоко 650 г
Сливки 300 г
Дрожжи свежие 100 г
Желтки 12 шт.
Белки 4 шт.
Масло сл. 300 г
Сахар 500 г
Соль 3/4 ч.л.
Шафран 1/2 ч.л.
Изюм 3/4 ст.
Орехи 3/4 ст.
Разрыхлитель
Цукаты
Подогреть молоко и сливки, развести в них дрожжи, немножко сахара и половину муки. Поставить опару в теплое место подходить (очень поднимается, следи, чтобы не убежало).
Желтки растереть с сахаром добела, отдельно растереть масло до пышного состояния с шафраном и соединить с желтками. Отдельно взбить белки.
В опару ввести желтки с маслом, изюм, цукаты, орехи, соль, разрыхлитель, взбитые белки и оставшуюся муку. Вымешать, пока тесто не начнет пищать. Поставить теплое место, дважды обмять.
Разложить тесто по формам, чуть больше 1/2, поставить на расстойку. Когда поднимется, смазать яйцом и выпекать при температуре 200-220 градусов в течение часа.
Это базовый рецепт. Пересчитай на свое кол-во яиц. Если нет цукатов, орехов, изюма - не беда, замени тем, что есть. Можно сделать рулетом с вареньем. Если нет шафрана - тоже не проблема, он дает цвет и привкус, но без него тоже можно.
0
31.01.2010
Ответить
Москва
!!!!!!!!!!!!!!!.....стесняюсь спросить даже.....!!!!!!!!!!!а тару, извиняюсь, под это тесто какую надо?наверное ведро, не меньше?
офигенный рецепт!надо будет на пасху порадовать свою семью!насчет рулета клевая идея, только я бы с маком сделала!спасибо огромное!
0
31.01.2010
Ответить
Москва
Ну можно из этого теста типа кексиков или ромовых баб сделать. Я делала бабы - нормально получается.
0
31.01.2010
Ответить