От приготовления Безе остались яичные желтки... Подскажите, что можно испечь используя желтки без белков.
Одинцово
вообще советуют для приготовления дрожжевого теста использовать только желтки.А пока можно залить хол.водой до востребования.У меня как раз наоборот белки остаются,а безе я никак не собирусь сделать.Вы как делаете?
0
03.04.2010
Ответить
Москва
О! У меня отличное безе получилось и не село совсем и пропеклось хорошо!
3 белка взбиваю до стойкой пены (чтобы хорошо взбивалось добавляю лимонной кислоты или щепотку соли)
потом ,продолжая взбивать,постепенно, по столовой ложке всыпаю пол стакана сахара.
Взбиваю до состояния, когда можно резать ложкой и форма идеально сохраняется (минут 5-7)
выкладываю на противень, смазанный тонким слоем масла (через корнетик, пакетик или просто ложкой столовой)
Предварительно разогреваю духовку до 150 градусов.
Когда ставлю пироженные выпекаться, сразу убавляю температуру до 120.
Пеку 40 минут примерно (смотря до какого цвета хотите. )
потом выключаю духовку и оставляю безе до полного остывания (если сразу вынуть, то они сядут)
0
03.04.2010
Ответить
Москва
Я сделала печенье! Очень вкусное!
Нам понадобится:
150гр. сливочного масла
4 желтка
150гр. сахарной пудры
2 ст. муки (стакан 250мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
миндаль,цукаты,сухофрукты (по вкусу)
я добавляла цедру апельсина и какао-порошок
Масло взбиваем с сахарной пудрой по легкого побеления масла. Добавляем желтки,хорошенько взбиваем. Всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем. Ложкой замешиваем тесто. Кладем на пищевую пленку,формируем длинную колбаску. Отправляем в морозилку на полчаса. Затем отрезаем от колбаски кусочки,вдавливаем в серединку орешек (или цукаты и т.д),выкладывем на противень
выпекаем в заранее разогретой до 200 С духовке ~12 минут.
0
03.04.2010
Ответить
Измир
в магазинах есть))а вообще можно его и в домашних условиях сделать..если есть желание конечно..
0
03.04.2010
Ответить
Москва
я вот филадельфию и маскапоне ищу уже год наверное! Это видимо нужно ехать в азбуку вкуса...
У нас во всём районе нету((( А я всё мечтаю о чизкейках.
0
03.04.2010
Ответить
Измир
а ашанах бывают. раньше в рамсторах точно был..еще лабне подходит.незнаю есть -ли в москве
0
03.04.2010
Ответить
Москва
вы в москве живете? кстати чизкейк можно сделать с творогом или с альметте
0
03.04.2010
Ответить
