Точнее даже не ДР, а юбилей у меня будет. 20 марта исполнится старушке 30 лет. Выпадает сие событие на субботу 5-ой недели Великого Поста. В связи с этим вопрос: что ОСОБЕННОГО можно приготовить? Чтобы и вкусно, и торжественно, и все наелись и остались довольны, в том числе и непостящиеся??? Из ингридиентов кроме овощей и фруктов: масло растительное, кальмары и креветки.
Нарьян-Мар
Как-то на свой юбилей тоже делала для постящихся коллег грибной жульен в булочках на горячее - велюте на грибном бульоне плюс грибы, булочки был ипокупные - на маргарине, если учеасть, чт омаргарин безмолочный последние годы, то полдностью постное блюдо.
Вчера делала на ужин даренуху из креветок у меня в блюдах из морепродуктов есть рецепт, с разноцветным перцем будет очень нарадно выглядеть - и горячее к тому же.
Жульен делают и с морепродуктами, с креветками, с кальмарами, хотя для такого жульена чаще используют волованы из слоеног отеста, но , кстати, слоеное тесто тоже может быть постным, есл ина маргарине. Или вырезать коробочки из хлеба для него, обмазать их растительным маслом и запечь в духовке до хрустящей корочки, потом начинить смесью морепродуктов с густым соусом.
Да, велюте - это бешамель, но без молока.
Можно сделать овощные голубцы (лус, рис, морковка, прочие овощи) или долму (рис, лук, орехи), армянскую долму - фаршированные аналогично листьям айву, перец, помидоры.
А салатов - вообще море всяких.
0
26.02.2010
Ответить
Брянск
Спасибо огромное! Очень хорошие рецепты, должно быть вкусно и красиво, попробую обязательно!!!
0
26.02.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Да, тут напомнили : лобио из зерновой или зеленой фасоли, еще сациви из баклажан (как из курицы, но кружки баклажан), наверное, можно из грибов - крупными кусками ил ицелыми шляпками, из цуккини. но сама не пробовала. но сытно и непостящиеся налопаются. Если им отдельно делать не будете ничего.
0
26.02.2010
Ответить
Брянск
Вот как раз насчет лобио думала, правда не разу не готовила, но попробую. Непостящимся тожет что-то и приготовлю, но основной стол все-таки будет постный.
0
26.02.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Я планирую выложить рецепт лобио, давно собираюсь, может, накидаю еще чего.
0
26.02.2010
Ответить
Брянск
Вот еще вопросик возник. Чем можно нафаршировать армянский лаваш, чтобы сделать рулетик. Обычно мы делаем с крабовыми палочками+сыр+зелень+майонез или ветчина+кукуруза+зелень+сыр+майонез. А какой можно постный вариант придумать? Может креветки+зелень+майонез постный+...что еще? Или как-то с кальмарами?
0
28.02.2010
Ответить
Нарьян-Мар
Если случайно в вашем граде есть тофу, то можно сделать начинку из тофу с зеленью, заправить постным майонезом.
Постный майонез, зелень, корейская морковка (мой вариант ее выложен в моих Салатах и в Постных блюдах в Кулинарном сообществе), можно креветки мелко порезать и добавить к любому из вариантов.
Я как-то делала с остатками картофельного пюре, горячий вариант (запекала в духовке), думаю, что можно с любой овощной мазюкой типа баклажановой икры или кабачковой. например, только лучше делать специально для намазки - выпарить посильнее.
У меня в овощных блюдах есть морковно-луковое блюдо, забыла ,как называется, простой гарнир что ли, оно вполне годится для намазки, для остроты добавить зелени и чеснока уже в холодное.
0
28.02.2010
Ответить
Химки
Анют, я раньше постилась постоянно, а др тоже в марте 22, так что постоянно выпадал на пост и я спрашивала у бабули и она мне сказала что даже вино можно в этот день выпить и поесть рыбы, только не мяса... Я в том году готовила : отваривала рис,смазывала сковороду, выкладывала рис на дно, потом ложила рыбу красную, потом помидоры чуть чеснока (если любишь пряность) и лук кольцами, все поливала оливковым маслом чуть чуть и накрыв фольгой на час в духовку с температуройй 180 градусов. Специи и соль по вкусу. Пальчики оближешь блюдо, делается быстро, а когда не поститесь можно оливковое масло заменить сыром сверху!))) Или сейчас можно все постным майонезом смазать тоже вкусно будет)))
0
26.02.2010
Ответить
Химки
кушайте на здоровье))))
сама раньше постоянно что то искала подходящие в пост на др, это самое вкусное!!!
0
26.02.2010
Ответить
Химки
а еще кстати можно салатик с грибочков сделать с лучком (если маринованные грибочки то лук лучше замариновать тоже и с оливковым маслом, а если свежие то обжарить и лук и грибочки до золотистого цвета и готовности а потом это все смешать с постным майонезом, я еще когда жарила грибы добавляла грибной кубик вместо соли получалось просто супер!!!!)
0
26.02.2010
Ответить
АААА, как приятно, у меня тоже 20 марта - 30 лет. Юбилей!!!! Я тебе посоветую сделать классный салатик. У нас всегда улетает.
2-3 свежих помидора - кубиками;
1 банка зеленого горошка;
1 банка маринованных опят;
лук белый замариновать на 15 минут и в салат;
зелень укропа;
заправить оливковым маслом (можно и обычным).
Улетный салатик!!!!
0
27.02.2010
Ответить
Москва
Ингредиенты: 1 большая продолговатая свекла, 1 луковица, 1 ст. ложка 9% уксуса, 1 небольшая морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 30 г маринованных шампиньонов, молотый черный перец, 200 г сыра. Приготовление: Свеклу вымыть, очистить, хорошо отварить в подсоленной воде. Дать остыть, разрезать пополам и вычистить середину. Свеклу из середки, лук, грибы, морковь мелко порезать. Лук спасеровать на сковороде, добавить морковь, свеклу, томатную пасту, грибы. Посолить, поперчить, перемешать. Этой массой нафаршировать свеклу, уложить в противень, сверху посыпать тертым сыром. Запечь в духовке в течение 8-10 минут при 150 градусов С.
0
27.02.2010
Ответить
Брянск
Класс!!! Значит будем вместе праздновать! Правда я только недавно смирилась со своим возрастом, раньше с содроганием об этой дате думала)))) Спасибо за салатик, обязательно попробую приготовить! Чувствую, что благодаря ББ, стол у меня будет шикарный!!!!
0
28.02.2010
Ответить
Брест
Немножко не в тему, наверное, но я считаю, что можно приготовить и что-то мясное для тех, кто пост не соблюдает. Для меня здесь была бы только одна загвоздка - все, что я готовлю, мне нужно попробовать, чтобы быть уверенной, что все в норме.
0
26.02.2010
Ответить
Брянск
Для непостящихся можно и мясо, согласна. Но постящихся у нас в семье большинство, хотелось бы и их порадовать!
0
26.02.2010
Ответить
Чехов
А я думаю что не постящиеся даже не заметят что не хватать мяска и рыбки, можно и так очень вкусненько поесть...
Я предложу 3 салата:
Первый ---(картофель отварной, зеленый горошек, маринованные шампиньоны целые, лук если репка то кольцами, зелень укроп, петрушка, чеснок, раст. масло лучше ароматное)
Второй - морской коктель замороженный, отварить послоить, морская капуста, лук, масло
Третий - (салат листовой, перец, помидор, креветки, гренки или сухарики 3 корочки с кр.икрой, масло оливковое. Можно огрурец свежий но не обязательно.
А еще очень вкусно получаются овощи на гриле, но это на улице надо (баклажан, перец, и помидор) как в духовке незнаю....
0
27.02.2010
Ответить
Брянск
Классные салатики, как раз хотела что-нибудь с морепродуктами и что-нибудь с греночками! Спасибо огромное!!!
0
28.02.2010
Ответить
Брянск
Да, именно постный, ну возможно несколько блюд для непостящихся. У нас в семье большинство держат пост.
0
26.02.2010
Ответить
Москва
а, это другое лдело, тогда мое блюдо явно не подойдет..
про постный стол не могу подсказать, у меня никто как раз не постится, кроме меня самой)
0
26.02.2010
Ответить
Тамбов
Можно к салату из грибочков добавить свежий огурец, зел. горошек, зел. лук, ну и на любителя отварной картофель, а кальмары нафаршировать. можно рисом с луком и морковью, можно морковь, лук и грибы обжарить
0
27.02.2010
Ответить
Брянск
Насчет кальмаров фаршированных думала, блюдо и красивое, и вкусное. Салатик с грибочками точно делать буду. Спасибо!!!
0
28.02.2010
Ответить
Пущино
ВОТ ВЕДЬ СОВПАДЕНИЕ И У МОЕЙ ДОЧКЕ 20 МАРТА ПЕРВЫЙ ЮБИЛЕЙ 1 ГОДИК, И Я ТОЖЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ ПОСТНЫМИ УГОЩЕНИЯМИ.
0
04.03.2011
Ответить