Я не претендую на правильность его приготовления, я его готовлю так как нравится моей семье))) получается вкусный и рассыпчатый)
Продукты:
мясо около 400 гр, я беру жирненькую свинину.
лук 4 шт
2 крупные морковки
растительное масло
много разных специй - хмели-сунели, базилик, чеснок, карри, петрушка и укров и обязательно зиру, без нее не будет того неповторимого аромата плова.
рис пару стаканов, круглозерновой
кипяток.
В казане (у меня толстостенная утятница) разогреваю растительное масло около пол стакана. Отделяю у свинины жир и режу мелкими кубиками по пол сантиметрав и отправляю их в кипящие масло, закрываю крышкой пока не станут золотистыми шкварками
шкварки убираю и закидываю лук, при открытой крышке обжариваю до золотистого состояния
добавляем морковь и тушим также не закрывая крышку минут 5, дальше всю эту красоту на время вынимаем в тарелку
нарезаем мяско кубиками и обжариваем со специями
добавляем обжарку из морковки и лука и тушим еще минут 5
добавляем предварительно промытий и просушенный рис, и заливаем кипятком, добавляем соль, доводим до закипания (не мешаем) и закрываем крышкой
через минут 40 плов готов и можно его перемешать
Когда все готово, перед окончательным закрытием крышки, можно в плов аккуратно вставить целую головку чеснока (ничего не чистить). А после открытия его оттуда вынуть. Этот чеснок такая вкусная вещь!!! И плову аромат :)
дурной пример заразителен))))
