Отрезать голову у судака,аккуратно снять кожу и избавиться от костей.
Рыбное филе перекрутить через мясорубку,туда же 1 луковицу и 1/6 мякиша батона,предварительно замоченного в молоке.Добавить в фарш пережаренную луковицу с морковью,0,5 кг чищенных креветок (не отваренных!!! на 2 кг судака 0,5 кг креветок), мелко порезанный укроп, 50 грамм сливочного масло,соль,перец,яйцо и выжать половинку лимона. Во внутрь кожи судака положить 10 листочков щавля и начинить приготовленным фаршем,положить на противень,прислонить голову,смазать все подсолнечным маслом и отрправить в духовку на 40 минут при температуре 220 градусов.
Вкуснотищааааааааааа!!! А вот и фото:
до отправки в духовку:
И после:
