Бараньи ребрышки

Рецепт для жарки на решетке (хотя на сковороде тоже получается ничего).
Варим подобие глинтвейна на вишневом соке. Берем 0,5л сока, добавяем пряности для глинта (я кладу корицу целую, гвоздику целую, анис, мускатный орех молотый, розмарин - всего по чуть-чуть, корицу и гвоздику можно так же молотую), режем маленькое яблочко, цитрусовые (маленький апельсин, лимон вместе с кожурой), все доводим до кипения, кипятим где-то минуту-полторы. Литр красного вина (красное сухое не очень крепкое - идеальный вариант) выливаем в кастрюльку (желательно не металлическую), нагреваем. В процессе нагрева появляется белая пена, греем примерно до 70 градусов (ненаучно проверяем пальчиком), пока пена не исчезнет. Потом аккуратно вливаем сок с пряностями (желательно через ситечко, чтобы пряности потом на зубах не скрипели) в вино, добавляем пару ложек меда или сахара, перемешиваем. Кладем туда оттаевшие ребрышки, оставляем ненадолго, потом подогреваем опять градусов до 70, накрываем крышкой и даем настояться полчаса-час. Затем вынимаем ребрышки и поджариваем на решетке или на сковороде (если сковорода хорошая, то можно масла не добавлять, баранина сама по себе жирная). Вместо ребрышек можно взять куриные крылышки, говядину или свинину. Рецепт на любителя, так как мясо получается очень ароматным и сладковатым. Если предпочитаете острое, солноватое или маринованное мясо, то рецепт вряд ли пройдет "на ура". Идеально для любителей экзотики и пикничков.

мы просто в режиме гриль в духовке..баранина она сама по себе очень вкусная, главное вовремя вытащить, чтобы не пересушить и еще приправа зира для баранины супер)))