Обтяжка тортов Нужен совет

и марципаном и мастикой обтягивают, и с красителями и с тем и с тем материалом работают, они по консистенции абсолютно одинаковые, только состав разный и  на вкус марципан немного горьковатый чтоли,  как миндальные орешки. И работать с ними одинаково,  что обтягивать, что фигурки лепить, только если мастику можно приготовить в домашних условиях, то марципан  просто не реально приготовить дома. Если вы хотите ровную поверхность на тортике, то легче всего работать с пластиковым шпателем,  когда ложите  мастику на торт потом  протягиваете этим шпателем верх и края,  есть специальные инструменты такие, но не везде найти можно. Вообще хорошо иметь специальный набор для работы  с мастикой и марципаном, атм разные формочки, инструментики этот самый шпатель и тд. Дальше, если вы хотите сделать цветочки с тоненькими лепестками то используйте для лепки лепестков пищевую бутербродную пленку, берете кусочек мастики например и заворачиваете в пленку и лепите в ней, тогда лепесток не рвется, получается тоненький и на нем естественный рисунок пояаляется от пальцев) И еще для того чтоб не лип материал к рукам,  работайте сухими руками и периодически их "смачивайте" в сахарной пудре, как когда с пельменями работаете и руки в муке обваливаете)) Вот вобщем и все сикреты)) У меня мать кондитер свадебных и эксклюзивных тортов в сша, они в основном с мастикой работают,   очень мало какие торты тут украшают кремами)