Португальский суп..

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом моего любимого супчика...называется он sopa de feijao encarnado..
Каждая хозяйка его готовит по-своему..я готовлю так..

п.с. фоткала суп в ресторанчике..))..домашней фотки нет к сожалению...


Вам понадобится..
- фасоль (сушеная красная) - 400 - 500г
- говядина или баранина (лучше голень с костью) - 1.2 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- вода - 3 л
- колбаса (свиная), лучше которая со специями и капченая - 300г
- морковь - 1-2 шт.
- перец чили (порошок) - 1/2 ч.л.
(- вермишель - 1/2 стакана) - я добавляю очень редко...
- капуста (кочан) - 1 шт.
- оливковое масло - 1/4 стакана
- соль (крупная) - 1 ст.л.
- черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.

Приготовление

Фасоль (предварительно замоченную на ночь), мясо, очищенный лук, чеснок и лавровый лист сложить в глубокую кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и тушить около 1 часа.
- Фасоль перед тем, как класть в кастрюлю - промыть...
- Когда фасоль станет совсем мягкой, отложить 1 чашку и растолочь вилкой в небольшом количестве бульона или я, делаю это в блендере))), после чего вернуть фасоль в кастрюлю.
- Колбасу (не резать) добавить в суп вместе с измельченной морковью. Поперчить и варить еще 20 минут.
- Добавить вермишель, нарезанные капустные листья, оливковое масло, перец чили и соль. Варить 15 минут. Суп готов, когда вермишель сварилась, а капустные листья стали мягкими.
- Затем, вынуть мясо и колбасу: мясо отделить от костей, колбасу нарезать и положить обратно в суп.
Подавать со свежим хлебушком (лучше из муки грубого помола)
Приятного аппетита..