Рулет "Romantic".

Грустное было настроение,пол дня слушала вот это.И решила испечь,что-то нежное...

Для бисквита:
1стакан муки
1стакан сахара
3 яйца
щепотка соли

Начинка:
500 г свежей клубники
100 г сахара
2 ст.л.сока лимона
300 мл. жирных сливок
2 п ванилина
2 п закрепителя сливок

1. Делаем бисквит.Белки отделить от желтков.Желтки взбить немного вилкой.Духовку нагреваем до 180*С.Сначала немного взбиваем белки с солью,затем постепенно добавляем сахар и доводим белковую массу до плотной пены.Затем не переставая взбивать добавляем желтки,а потом муку.Смешали всё до однородной массы и готово.Противень застилаем бумагой для выпечки,сверху выливаем тесто,ровняем.Печь 15 минут.

2. Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром.

3. Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.
4. Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет.

5.Оставить до полного остывания.

6. Клубнику помыть,порезать крупными кубиками.Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.
7. В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения.

8. Добавить приготовленную клубнику, перемешать.
9. Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет.

10. Поставить на 1 час в холодильник.

Приятного чаепития!