У меня есть кусок свинины, просто чудо - чистая мякоть, брусочком! Ее просто резать и отбивать можно сразу. Вот подумываю насчет отбивных, есть какие нибудь варианты как их приготовить, например, с грибами, сыром или еще чем нибудь, или из этого мяса можно что то другое сделать?
Москва
1. Отбивные без панировки
2.В панировке (яйцо+ мука, или яйцо+сухари)
3.По-французски (порционые куски на протвень,сверху выложить лук перемеш.с майонезом , посыпать сыром - запечь)
4.ПО-французски с грибами (так же как вариант 3, но добавить грибы в лук)
5.Запечь целым куском (например в рукаве или в фольге),можно запечь с овощами, с картошкой, или с черносливом)
6.Потушить (мясо обжарить кусочками, затем потушить с черносливом,морковкой, болг перцем и луком в бульоне)
7.Потушить с картошкой
8.Любая импровизация в горшочках
9.Рулетики (в мясные отбивные завернуть любую начинку, сначала обжарить затем довести до готовности в духовке)
п.с. главное мякоть не пересушите, просто отбивные могут получится суховатыми.
0
29.07.2010
Ответить
Тольятти
Спасибо большое! Столько вариантов! А вот как отбивные например для номера 3 и 4 замариновать можно
0
29.07.2010
Ответить
Москва
Замариновать? я обычно на мясо по - французски не мариную, порежьте, отбейте слегка,и положите в яйцо, пару часиков в холодильник. После того как мясо в яйце полежит, оно мягкое становится)
0
29.07.2010
Ответить
Тольятти
Спасибо! про яйцо вообще не знала, обычно в лимон! спасибо за советы, очень помогли!
0
29.07.2010
Ответить
Москва
пожалуйста)
да, про яйцо меня мама научила) кстати, так можно и на ночь оставить в холодильнике, в яйце, хуже не будет,это точно!
0
29.07.2010
Ответить
Москва
у меня аж слюни потекли. я недвано делала типа по-французски, а сейчас бы вообще просто пожарила бы его порционными кусочками с солью и перцем и всё!
0
29.07.2010
Ответить
Тольятти
спасибо! мужу такой вариант больше всего наверное и понравиться)
0
29.07.2010
Ответить
Я делаю так- очень вкусно:
Режу свинину медальончиками толщиной около сантиметра, отбиваю, далее обваливаю в муке, потом в яйце, даю немного стечь и в панир. сухарях и обжариваю в среднем кол-ве сливочного+подсолнечн. масла - полуается мясо нежным, в хрустящей золотой корочке
0
29.07.2010
Ответить
