В каком соусе Вы тушите тефтели? Поделитесь рецептом, плз.
Томск
Не знаю на сколько будет полезен мой комментарий 9 лет спустя,но мало ли проблема ваша не решилась😁
Такие соуса нельзя доводить до кипения это раз,два-их нужно постоянно помешивать и готовить на среднем огне,тогда ничего не будет сворачиваться😉
0
03.07.2019
Ответить
Москва
Полезен, конечно)
Только вся засада в том, что я так и делаю))
Вот сейчас собираюсь бефстроганов готовить, и уже начала переживать, чтоб не свернулись сливки) Про сметану даже и не думаю))
А Вы как готовите - с мукой или без?
0
03.07.2019
Ответить
Томск
Мука нужна для густоты соуса. Попробуйте сметану изначально перемешать с мукой и добавить в уже горячую воду в сковороде
0
03.07.2019
Ответить
Томск
У меня раньше сворачивалась сметана и сливки,но это из за большой температуры нагрева
Либо может у вас сливки и сметана большой жирности?Как домашние,например)
0
03.07.2019
Ответить
Москва
Хм, звучит вкусненько)) Наверное, если не обжаривать, тоже вкусно будет. Но у меня вот основная проблема, ниже писала, если делать томат с чем-нибудь молочным, молочное сворачивается. Я вот тут подумала, может, потому, что я муку не добавляю.
0
31.07.2010
Ответить
Калач-на-Дону
Если ребёнок кушать не будет попробуй вместо сметаны добавить майонез.
0
31.07.2010
Ответить
Москва
Не, у нас общий стол, да и майонез мы стараемся поменьше употреблять))
0
31.07.2010
Ответить
Подольск
Возможно, мы делаем с молоком еще не было, что бы свернулось.На сколько я знаю любой соус делают с мукой. Да обжаривать не обязательно, можно просто слепить и залить соусом. ))))
0
01.08.2010
Ответить
Тверь
Режу мелко и предварительно обжариваю лук, морковь, болгарский перец, корень петрушки и сельдерея, помидоры и зелень. Заливаю водой, заправляю сметаной и туда тефтели или ежики. :)))
0
30.07.2010
Ответить
Калач-на-Дону
Я раньше делала так: немножко лучка, чесночка и морковочки обжариваем добавляем тефтельки, поджариваем их слегка (вообще чуть-чуть) заливаем водичкой, туда же ложеку томатной пасты и ложечку муки.
Но один раз попробовала сделать со сметанкой - обалдеть какая вкуснотища и с овощами и без и с мукой и без, ну просто супер! заранее ни сметана,ни сливки ни разу не сворачивались.
0
31.07.2010
Ответить
Москва
кстати если сливки или молоко при нагревании сворачиватся, значит стали киснуть
0
31.07.2010
Ответить
Чебоксары
мне нравится соус из серии Магги (в пачках такие вторые блюда). а если готовлю сама - это вода, мука(чуть-чуть), томат.паста, приправы разные по вкусу, зелень...иногда без томат.пасты делаю.
0
30.07.2010
Ответить
Москва
Мы от Магги и подобного ему отказались полностью, хотя очень вкусно, я одно время очень любила с Магги готовить. Я тоже томатный делаю, хотелось какой-нибудь сливочный попробовать.
0
31.07.2010
Ответить
Москва
Я смотрю, все томатный делают. Я тоже томатный, но без муки. Хотелось, чтобы кто-нибудь сливочный какой-нибудь присоветовал)
0
31.07.2010
Ответить
Москва
а мне нравится вот так: сливки или молоко,слив.масло, соль,перец,чеснок и + муки чуточку. тиа бешамеля получается
0
31.07.2010
Ответить