Девочки, подскажите, как сделать вкусный и пушистый кляр к рыбе. Я всегда жарила просто в муке, а недавно пробывала в таком объемном кляре, очень понравилось. Знаю, что делают яйцо-мука-яйцо, но у меня не получилось. Или все таки не так? Подскажите, как делаете вы?
Лодейное Поле
Я взбиваю яйцо со специями, добавляю в него мелко нарезанную зелень.
Но нужно не "яйцо-мука-яйцо", а мука-яйцо-мука-яйцо-мука, т. к. на первый слой муки лучше яйца прилипнут, а на последний лучше жариться будет - не будет растекаться.
0
26.08.2010
Ответить
Иваново
у меня мама делает: яйцо+мука+майонез до консистенции блинного теста
0
14.08.2010
Ответить
Владимир
Свет, я делаю: яйцо взбиваю венчиком или вилкой+ мука + майонез, получается очень воздушно и нежно, для некоторых продуктов (например цвет.капуста, курица и т.д.) можно еще и чеснок выдавить, получается вкусно и ароматно
0
15.08.2010
Ответить
Нью-Йорк
а еще делают на газированной воде: пиво или минералка, для фруктов на сладкой газировке. Там тоже по-моему яйцо+газировка+мука, тогда пузыырьки получаются. Только сначала надо хорошенько яйца взбить, а только потом газировку и аккуратно муку подмешивать.
0
14.08.2010
Ответить
Санкт-Петербург
делаю тесто как на оладьи- вода, яйцо+мука+соль. Хорошо еще на пиве или мине ралке. Рыбку обваливаю в муке, потом в тесто
0
14.08.2010
Ответить
Нарьян-Мар
английский вариант - блинную муку развести чуть гуще, чем для блинов.
0
14.08.2010
Ответить
