йогуртница

живые - это те, в которых содержатся живые бактерии (тоже бывают разные), продаются в обычных магазинах. Например, актимель - отлично "заводится" даже если заваляется (в закрытом виде в холодильнике!!!) и отсечется, активия - мне лично нравится больше всего, беру тот, который без добавок вообще, "заводится" отлично. У Данона, к слову, там какой-то патентованный набор бактерий - не только бифидо-, а там еще что-то, вобщем реально для пищеварения хороший (это не из рекламы и не с этикетки, хотя на этикетке написано, какие там бактерии). Есть какой-то йогурт, тоже живой, кот. в упаковке как актимель, только баночки побольше, как-то на Д называется (не помню) - в нем тоже живые бактерии, но очень сильные отдушки, на мой взгляд йогурт сильно кислит. Есть йогурты Валио (не врут, тоже живые - можно уточнить на этикетке) - мне не очень нравятся, т.к. заводятся дольше и результат хуже, чем от активии. Есть отечественный йогурт типа "Снежок" - отличная штука!!! достаточно полстакана на 7 банок йогуртницы добавить

Аптечные бактерии (есть бифидум-бактерин, есть линекс, есть еще целая куча всего, в т.ч. типа специально для приготовления йогурта) часто мертвые и не заводятся - я, честно,  не пробовала, но когда только искала информацию по йогуртницам, много об этом читала. Не рекомендую вобщем)

Процесс простой: литр молока, туда один йогурт (гр примерно 100 - полстакана, больше можно, но незачем) и я добавляю пару кофейных ложечек ванильного сахара (можно добавить любого или вообще не добавлять, мне просто так вкусно)  - хорошо размешать, разлить по баночкам (у мулинекса их 7) и в открытом виде поставить в йогуртницу, закрыть крышкой, нажать на кнопку и ждать от 6 до 14 (по отзывам) часов, у меня больше 10 никогда не получалось. Молоко любое, только не парное!!! и мне не нравится типа живое молоко - которое "обезвреживается" при низкой температуре - на выходе кисловато будет. В парном молоке при нагреве в йогуртнице будут страшно быстро размножаться "ненужные" бактерии - это может быть опасно, а как минимум какать будете дальше, чем видите. Греть молоко не надо. Добавки любые, кроме СВЕЖИХ фруктов - та же фигня с ненужными  бактериями. На самом деле сахар, варенье, те же фрукты лучше добавлять уже в готовый йогурт. Готов йогурт тогда, когда вы поворачиваете банку набок и она не течет - сразу в холодильник и через несколько часов готово. Если немного передержите и чуть отсечется - нестрашно, но сильно не надо, а то творог получится)

Да, кста, приятный "бонус" - последнюю банку снова добавляете в литр молока и по новой))) Таким же образом можно получить, например, сметану (добавляете в молоко не йогурт, а сметану в том же количестве), ну или другие кисломолочные)

Вроде все)