кабачков немерено.
овощи тушёные уже надоело готовить.
икра никому не нравится у нас.
что бы приготовить ,а лучше может даже замариновать как-то.
посоветуйте хоть что-то.
буду благодарна,т.к. скоро весь дом в кабачках будет
Люберцы
а моя мама так делает, пальчики оближешь...
Кабачки, жаренные в кляре.
Кабачки очистить от кожицы и нарезать кружками толщиной в один сантиметр, посолить по вкусу и дать им постоять в миске минут 5-7. Приготовить кляр (жидкое тесто) – взбить, посолив, яйцо с мукой. Хорошо разогреть подсолнечное масло на сковороде, и обжарить с двух сторон ломтики кабачка, предварительно обмакнув каждый в кляр. Подавать горячими, со сметаной.
И ещё варенье варит из кабачков с лимонами или апельсинами. Вкус кабачка вообще не чувствуется, как будто цукатики получаются.
Необходимо приготовить сироп из 1,5 кг сахара и 1,5 стаканов воды. Кабачки, очищенные и с удаленными семенами, нарезать кубиками примерно сантиметр на сантиметр (их примерно должно быть по весу, как сахара, 1,5 кг), и опустить в горячий сироп. Оставить часа на 1,5-2, чтоб кабачок пропитался сиропом. Снова поставить на огонь и довести до кипения, осторожно перемешивая деревянной ложкой. Снять с огня и снова дать остыть, можно даже на ночь оставить. В третий раз поставить на огонь и добавить 1 крупный, мелко измельченный, лимон с цедрой. Лимон можно заменить апельсином. Варить до готовности, обычно, после того, как варенье закипит, минут 15. Варенье получается очень вкусное.
0
21.08.2010
Ответить
Бутурлиновка
дык начини их фаршем смаж майонезом, посыпь сыром и в духовку! вот тут например вкуснй рецептик! и тамеще много рецептиков.
Странно от повара такой вопрос слышать))))
0
21.08.2010
Ответить
Санкт-Петербург
да это то всё я знаю.уже все объелись всем этим.
хочу услышать интересные и провереные рецепты маринования ,ну и ещё может,чего нового.
вот в кляре например, интересно и просто написали,чего то не думала раньше
0
21.08.2010
Ответить
Бутурлиновка
знаю делают варенье из кабачков похоже на ананасы, но сама не делала, но ела.
0
21.08.2010
Ответить
Лодейное Поле
Могу подсказать вкусный консервированный салат.
2 кг очищенных кабачков без семечек (взвешивать нужно после очистки) нарезать дольками (кабачок вдоль на 4 части, а затем каждую дольками), залить маринадом: 0,5 л томатной пасты развести 1 ст. воды, добавить 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 0,5 ст. уксуса, соль по вкусу. варить примерно 0,5 часа, добавить 4 болгарских перца нарезанных соломкой, еще 20 минут протушить, добавить 10 средних помидоров нарезанных кружочками, тушить 20 минут, добавить пучок нарезанной зелени (лучше петрушка) и еще минут 5-10 проварить и в стерилизованные банки. Стоит долго, вкус приятный. Но время дано приблизительно, т. к. кабачки в конце должны быть чуть-чуть твердоваты.
2 кг очищенных кабачков без семечек (взвешивать нужно после очистки) нарезать дольками (кабачок вдоль на 4 части, а затем каждую дольками), залить маринадом: 0,5 л томатной пасты развести 1 ст. воды, добавить 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 0,5 ст. уксуса, соль по вкусу. варить примерно 0,5 часа, добавить 4 болгарских перца нарезанных соломкой, еще 20 минут протушить, добавить 10 средних помидоров нарезанных кружочками, тушить 20 минут, добавить пучок нарезанной зелени (лучше петрушка) и еще минут 5-10 проварить и в стерилизованные банки. Стоит долго, вкус приятный. Но время дано приблизительно, т. к. кабачки в конце должны быть чуть-чуть твердоваты.
0
23.08.2010
Ответить
Нарьян-Мар
А икру делаете, как на заводах? В виде пюре? Мне больше нравится, когда все порезано кубиком около сантиметра ребро, вкус совсем другой, начинаю есть горячим, как основное блюдо, потом как закуску.
Я кабачки мариновала с помидорами и огурцами вместе и в разных комбинациях, еще добавляю лук (много), чеснок. в обычном маринаде, но это я не особо люблю. мне больше нравится мариновать в томате, в яблочном соке, в красном вине. Рецептов тут почти нет, в помидоры в красном вине я выкладывала в категории Заготовки, в яблочном соке - наподобие, по меду-сахару только отрегулировать по вкусу. Яблочный и винный маринады. да и томатный великолепно уходят в качестве напитков потом. В томатный добавляю уксуса, но меньше, чем в обычный маринад. Укусус использую яблочный натуральный.
На сайте Гастронома должен быть рецепт, публиковался в журнале Коллекция или Школа Гастронома, где-то летом, кабачки маринованные, но не под закатку. а сырыми, в составе маринада водка, хранятся в холодильнике, у меня простояли до весны, много сделала.
Еще я делала и на зиму закатывала начинку из кабаччков для сладких пирогов : кабачки без шкуры и семечек натереть на крупной терке, подсладить примерно 200 г на кг, добавить лимонный сок и цедру (цедра отбивает кабачковый запах и подкрашивает кабачки), прокипятить, уварить слегка и под крышку в стерильные банки закатать - под шубу.
0
21.08.2010
Ответить
Москва
Кабачковые оладьи самое то!!! Я делаю с морковкой, с тыквой, вообще с чем угодно!!! Минимум муки и максимум вкуса!
0
21.08.2010
Ответить
Киев
сегодня оладьи делала http://gotovim-doma.ru/view.php?r=24-recept-Oladi-iz-kabachkov
0
22.08.2010
Ответить
Санкт-Петербург
кабачки кубиками порезать, обжарить, потом добавить фарш. Немного обжарить и добавить водички. Закипит и добавить порезаный картофель, по желаю ещё воды. Посолить, поперчить. Перед окончание добавить пару ложек сметаны, прокипятить ещё минут 5 и вуаля.
Икру кабачковую мы делаем в скороварке, отлично получается, только мороки с подготовкой много, пока всё обжаришь.
0
21.08.2010
Ответить
Новосибирск
я делаю кабочки в духовке (всем очень нравится) нарезаю кабачок кружочками, вырезаю серединку, выкладываю на лист,кладу в серединку фарш, на фарш помидорку, майонез, сыр и запекаю. потом ложим на хлеб, и получается что-то типа горячих бутербродов
0
21.08.2010
Ответить
Томск
кабачки кубиками порезать, обжарить, потом добавить чеснок, майонез,томатную пасту (лук зелёный по желанию) и подать к макаронам или к картофелю)))
0
23.08.2010
Ответить
Нарва
Моя мама соте делает (на зиму), кабачки кубиками, немного моркови, чеснок, укроп, немного уксуса...Если интересно могу рецепт точный спросить. Очень вкусная штука получается
0
21.08.2010
Ответить
Красногорск
Порежте кружочками,обваляйте в муке,и поджарьте! Добавив укроп и чесночку
0
21.08.2010
Ответить