В большую емкость налить 0,5 л. масла, подогреть, всыпать 1 кг моркови нарезанной тоненькой соломкой, протушить 30 минут, добавить 1 кг. нарезанного колечками лука, еще 20 минут тушить.
Потом добавить 250 гр распаренного риса вместе с водой (просто залить кипятком и дать постоять около получаса), тушить 10 минут, затем 1 кг. болгарского перца, нарезанного соломкой, тушить 10 минут и 2 кг. нарезенных дольками помидоров. Все это тушить примерно 1 час. Ближе к концу сахар - 6 ст. л., соль - 3 ст. л., уксус - 3 ст. л.. Сахар, соль и уксус лучше по вкусу, т. к. эти данные примерные. Но я еще добавляю 1-2 острых перчика. Все в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита.
