Свекла.

Запечь в духовке, правда, он вкусный когда молоденький, сладенький такой. Я вот, вчера делала: буряк потерла+чеснок+масло оливковое+соль. Еще можно делать: потереть буряк на крупную терку+чеснок+чернослив+орехи+майонез. Еще можно салат "Шуба" сделать, ну, с селедочкой. Ням-ням.

Я варю пару штук свеклинок (как на венигрет) потом тру на крупной терке, туда пару зубчиков чеснока, подсаливаю, пару ложек майонеза, хорошенько перемешиваю и любимый салат мужа готов))) очень хорошо ко вторым блюдам!

котлетки

две сырые свёклы натереть на тёрке, добавить горсточку изюма, пряностей по вкусу (я клала кориандр, мускатный орех, имбирь), одно яйцо. Перемешать, обвалять в панировочных сухарях, пожарить. Если котлетки не будут склеиваться, добавьте ещё одной яйцо, может, у Вас свёклы большие или яйца маленькие.

Я делаю салат из сырой свеклы и морковки (на терке) с майонезом.

я часто варю вечером, а потом делаю салат на сл. день или через день как время нахожу)))