Обожаю эту рыбу только за то, что она МОРСКАЯ, а это значит, что богата микро и макроэлементами. 200 гр рыбы полностью покрывает суточную потребность организма человека в незаменимых аминокислотах. И еще, по санитарно-гигиеническим соображениям, морская рыба "чище" пресноводной.
Разделывать рыбку не просто, тк у нее очень колючие плавники. Но мне помогли кулинарные ножницы. В магазине продается уже обезглавленная рыба и без внутренностей, что является большим преимуществом (хотя знаю что именно головы морского окуня очень хорошо идут на уху - она получается наваристой и очень вкусной). Рыба почти не костлявая, мясо белое, сочное.
А это уже запеченная рыбка в духовке. Ой, мне напоминают ножки куриные ;-)
Сразу скажу, что рыба не "вонючая" (я имею ввиду когда готовишь рыбу, то есть специфический запах, а это почти не пахнет, может рыба свежая была? ;-)
Рецепт очень прост:
Сделать на рыбе глубокие надрезы и натереть солью со специями.
В пузико вложить по 2 ломтика помидора с веточкой укропа.
Пусть "маринуется" минут 5.
Сделать соус: сок 1 лимона+белый перец+немного майонеза
Выложить рыбку на противень и полить этим соусом.
Запекать минут 30-40 при t180-200 (все зависит от духовки)
Рыба получилась нежная с кисленьким соусом !!!
