Все в моей семье любят это итальянское блюдо. Вчера готовила, так съели моментом...
Смотрите рецептик.
Надо:
1. 12 пластин лазаньи
2. 500-600 г фарша (говядина+свинина)
3. 1 банка (400 г) консервированных рубленных томатов в собственном соку, или 0,5 свежих помидоров
4. 1-2 луковицы
5. 1 морковь
6. 2-3 зубчика чеснока
7. 1/3 ст. сухого вина (по желанию)
8. 1 ч.л. сухой мяты (по желанию)
9. 150-200 г сыра
10.Соль, перец по вкусу
Для соуса "Бешамель":
1. 80 г сливочного масла
2. 80 г муки
3. 800 мл молока
4. Соль, белый перец, мускатный орех
Готовим:
1. Приготовить соус: на среднем огне растопить сливочное масло, всыпать муку, растереть-размешать деревянной ложкой.
2. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока мука не закипит, снять с огня.
3. Маленькими дозами вливать холодное молоко и постоянно размешивать соус до гладкого состояния, чтобы не было комочков.
3. Как только соус стал гладким и однородным, влить оставшееся молоко, поставить кастрюльку на средний огонь.
4. Постоянно помешивая варить 5-7 минут после закипания.
5. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить мускат (если нет,то не надо).
6. Хорошо перемешать и перелить в чистую посуду.
7. Смазать пищевую плёнку маслом и прижать к поверхности соуса.
Готовим далее:
1. Овощи почистить, морковь натереть на тёрке, лук и чеснок мелко порезать.
2. Томаты размолоть в блендере, если используете свежие помидоры, то надо снять кожицу.
3. Сыр натереть на тёрке (я на мелкой тру).
3. Разогреть сковороду и на 1-2 ст.л. растительного масла обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить морковь и ещё немного обжарить.
4. Добавить к овощам фарш и обжаривать до готовности, когда выпарится вся жидкость добавить вино, дать покипеть 1-2 минуты, посолить, поперчить, добавить мяту (вино и мята по желанию).
5. Залить фарш томатной массой и потушить на медленном огне 5-7 минут.
4. В форму налить немного соуса, выложить три пластинки лазаньи (не стык в стык, а с небольшим расстоянием, что бы лазанья не "пошла" волнами).
5.На пластинки налить ещё соус, затем выложить 1/3 фарша, опять три пластинки лазаньи, соус, фарш... пластинки, соус, фарш... последний слой: пластинки, оставшийся соус, бОльшая часть тёртого сыра, кружочки помидора и оставшийся сыр.
5. Запекать 40-45 минут при температуре 180-200 С в предварительно разогретой духовке.
Я украшаю лазанью укропчиком. Блюдо очень вкусное. Написано много, а готовится легко.
Можно делать с грибами. Можно просто овощную. Пробуйте!
