Для теста:
3 стакана муки пшеничной
1 яйцо
2/3 стакана воды
1-2ч.л. соли
Для фарша:
2 небольших луковицы
600г фарша(свинина+говядина)
соль
молотый перец
2ст.л бульона или воды
1) Приготовить тесто. Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, разбить в него яйцо, влить теплую воду, посолить, замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 30-40минут.
2) Лук очистить мелко порезать, добавить в фарш, поперчить, добавить бульон или воду, размешать.
3) Из теста скатать тонкий жгут, разрезать на кусочки толщиной 0.5-1см. На присыпанной мукой доске раскатать кусочек в тонкий кружок. На одну его половину положить фарш, накрыть второй и защипать края, углы соединить вместе, чтобы получились "ушки"
4) отварить пельмени в подсоленной воде.
"На магазинные пельмени гостей не позовешь, а на самодельные они сами сбегутся")))
)))
ну а раньше скалкой.