Полет с поварешкой № 6. День 15.

Всем доброго времени суток)))Нас осталось совсем мало. Наверное полет не особо интересный получился .Планировала я его еще в июне, но чтобы мы так болели точно не планировала.

Сегодня хочу поделиться с вами информацией об утилизации продуктов…в прямом и переносном смыслах этого слова…

Семья у нас большая (если собираются мои родители и сестра с семьей и родня мужа, то можно целую свадьбу на 30 человек играть)…на всякие дни рождения и праздники мы собираемся вместе. Готовится много разных блюд. Но как известно, очень много выбрасывается, т.к . не успевает все ссесться….После очередного выбрасывания уже готовых блюд и сопутствующих продуктов, начала искать информацию, что и как можно использовать во второй раз. И вот что у меня получилось…

Салаты я давно делаю не более мисочки, они обычно съедаются в последующий день, некоторых хватает на пару дней, если делать салаты из хорошо охлажденных продуктов, то проживут.

Не заправленные майонезом салаты типа оливье, креветочного, можно обратить в запеканку или начинку для пиццы, то есть залить омлетной смесью, бешамелем или уложить на пласт теста, вымазанного кетчупом, и засыпать тертым сыром. Такую смесь можно даже заморозить, если случайно слишком много наваяно.

Закусочные мясопродукты, купленные готовыми или приготовленные самостоятельно : колбасы, ветчину, мясные рулеты, буженину и т.п., даже будучи нарезанными могут еще пожить в холодильнике и быть употребленными на горячие бутерброды, добавки к омлету или яичнице, соус к макарошкам, в супы. Ежели их слишком много, а от приготовления остался мясной бульон, но сию минуту уже нет сил все это великолепие кушать, хочется чего-нибудь более диетичного, то надо остатки нарезать так, как они будут потом употреблены, бульон вообще стоит заморозить сразу, конечно, процедив его, удалив кости и прочие ненужности.

Через неделю, месяц или пару месяцев можн осварить солянку, гороховый супчик, кулешик или еще какую вкуснятину из того бульона и отдельно замороженной мясной нарезки. Мясную нарезку можно также добавлять к постным в принципе щам-борщам ближе к концу готовки, прогреть в соусе и смешать с макаронами или просто поджарить в масле и добавить к макаронам, отварному рису, гречке, пшену, перловке...., получив вкусно и сытное основное блюдо.

Можно употребить их в запеканку, в начинку пирогов, не обязательно типа пиццы, типа курника или кулебяки тоже пойдет.

Отварную картошку я обожаю на следующий день поджаренную кусочками. Можно залить молоком ил исливками и запечь в духовке, моя бабушка так делала, на это у нее уходила вся картофельная мелочь.

Отварная картошка или картошка- фри хорошо лягут в испанскую тортилью. Можно добавить туда же мясную нарезку или нарезанные овощи для греческого, например, салата.

Капустный салат, отцеженный от заправки, сгодится для приготовления овощной солянки или щей, может быть, придется промыть капусту от вкусовых добавок, но заправленный майонезом вряд ли покатит, хотя.... дело вкуса.

Соленая рыбка, рыбка холодного копчения? Эти продукты относительные долгожители, но надо изолировать их от воздуха. Можно вакуумом ,если есть возможность ,можно просто залить растительным маслом. или переработать в намазку для бутербродов, смешав со сливочным маслом. Проживет еще пару недель.

Фруктовый салат? Варианты :

переработать в начинку для блинчиков или пирожков : отцедить, потушить, можно добавить сахара, сливок или масла сливочного, если очень жидкое, то загустить крахмалом, сухарной крошкой.

добавть в тесто для кекса,

сразу залить спиртным: бренди, ликером, десертным вином, потом уже употреблять только взрослыми, добавив мороженое или просто так.

Хлеб? Порезать и насушить сухариков, с ароматическими добавками в виде чеснока и перца или так. употреблять к супу, в салаты, в конце концов в мясорубку и на панировку.

Бисквит порезать ломтикам ии подсушить в духовке.

Или сделать пирожное типа картошки или сладкой колбасы.

А теперь шаги кулинарной азбуки:.

Шаг 11. Делегируем полномочия домашним
В семье, где все взрослые члены семьи работают (и даже там, где хозяйка занимается только ведением домашнего хозяйства), уместно планировать готовку так, чтобы домочадцы также принимали в ней участие. Возможно, что ваш муж и дети не умеют готовить какие-то особо сложные блюда, но ведь в нашем меню обязательно есть и блюда простые. А бывает и так, что какое-то блюдо лучше получается у кого-то из ваших домашних и является его фирменным.
Подумайте о том, как упростить себе жизнь, попросив о помощи на кухне членов своей семьи. Возможно, что для этого вам надо будет написать на листочке порядок действий, в котором варится картошка, макароны или рис, заваривается чай, готовятся несложные салаты или даже полноценные ужины. Специалисты советуют занести эти "рецепты" на отдельные плотные карточки. Сделав это один раз и обернув их для сохранности скотчем, вы дадите возможность членам вашей семьи пользоваться ими постоянно, передавая по наследству от отца к сыну . По одной карточке в день или даже в неделю - и скоро в вашей семье будет целая подборка кухонных подсказок.
Будьте снисходительны к своим домочадцам, но дайте им шанс проявить свои кулинарные таланты.
А потом, как говорил кот Матроскин: "Совместный труд для моей пользы - он объединяет!

Сама почерпнула полезную информацию на ББ ( у Яюшки очень много интересной информации и рецептов) и не только