Полет с поварешкой, день 7. Морозилка.
Доброе утро!
Сегодня поговорим о заморозке продуктов и о наполнении морозилки.
Как часто вы открываете дверку морозильной камеры?
Что сейчас лежит в ней? Когда был заморожен каждый из этих продуктов?
Если я захочу сейчас достать из вашей морозилки, ну я не знаю, пакет с горошком(допустим) как долго вы будите объяснять мне, где он лежит ( «просто посмотреть где-то там, в одном из ящиков» не подойдет)?
Очень часто морозилка становится хламовником.
Иногда из-за неудобного устройства камеры. Иногда из-за неправильного соотношения покупок и объёмов камеры. Иногда из-за нерегулярности питания и меню.
Сделаем её удобной и используемой!
Задание 1 - расскажите, сколько морозилок в вашем доме. Если, как у большинства, одна - то сколько в ней ящиков(полок).
Задание 2 - Перепишите сюда все, что лежит сейчас в вашей морозилке. Не помните? Загляните и перепишите. Что выкинули, пока переписывали?
О теории:
Замораживать можно практически все. Храниться это все может месяцами.
О практике:
Морозилка просто необходимый инструмент!
Например, заготовка готовых продуктов:
У вас есть время, вы приготовили двойную (а на самом деле тройную)))) порцию блюда. Вместо того, чтобы есть его два-три дня, просто заморозьте! А когда придет очередной день фастфуда (или этого продукта, или неожиданно придёт в гости брат(сестра, подруга) вы просто разморозите готовое блюдо.
Или, заготовка отдельных ингредиентов:
Томатная паста, пюре, кусочки - этот продукт невероятно быстро портится, стоит только открыть его упаковку. Можно покупать крошечные упаковки. Можно готовить литры супов и соусов. А можно просто заморозить. Разлить лишнее в силиконовые формочки, отправить в морозилку. Когда замерзнет - перекинуть в пакет.
Бульоны (мясные, овощные) - то же самое. Сварили - перелили в силиконовые формочки (из них удобно доставать потом), в морозилку до застывания, потом в пакет. Я пишу об этом тут(тогда я еще варила супы ежедневно)))
Зелень - осталась от приготовления какого-то блюда, слишком много купили? Порезать, в пакет и в морозилку.
Морковь, свекла - надо вам только половину корнеплода - вторую потерли и в пакетике в морозилку.
То же самое со всеми остальными овощами и грибами (если картошку отварить, то её тоже можно замораживать, но это не такой овощ, которого нужно половинку, ведь так?)
Если вы купили больше, чем было в списке, молочки - её тоже можно замораживать.
А еще хлеб и хлебобулочные изделия, при правильной разморозке они не теряют во вкусе.
Или заготовка продуктов на длительный срок:
Я осенью покупаю морковь и свеклу на фермерском рынке, чищу, тру на электротерке (кружочками, на мелкой терке, на крупной терке) и замораживаю. Всю зиму я не покупаю эти два корнеплода (только если они нужны мне в свежем виде), когда что-то готовлю - просто отламываю нужное кол-во продукта.
Все лето замораживаю ягоды.
Замораживаю яблочное пюре (и используем его потом как десерт или начинки для пирогов)
Замораживаю овощи(например, кабачки, мы любим супы с ними. Чищу, режу/тру и в морозилку)
Или заготовка мяса и морепродуктов на ближайшее время:
Покупаю мясо, сразу разделываю его на порции и замораживаю.
Делаю фарш и замораживаю.( так, как на картинке - отламывать удобно)
Разделываю рыбу(морепродукты) и замораживаю.
В нужный день я просто достаю нужный пакетик.
Теперь про устройство морозилки:
Если у вас полки, а не ящики, то поставьте на них пластиковые контейнеры, так продукты не будут рассыпаться, и вы сможете использовать морозилку более рационально. Если у вас три больших ящика - сделайте разделитель в каждом их них, чтобы продукты не перемешивались, тоже сделает морозилку аккуратнее.
Решите, что и где у вас будет. Подпишите контейнеры (ящики) (просто вложите туда бумажку с названием того продукта, что решили хранить именно там, сейчас просто тестируем расположение).
Выделите место для «остатков» и ежедневных нужд, этот ящик должен быть свободен от заготовок на длительный срок.
Задание 3 - освободите 1 ящик (контейнер на полке) для ежедневных нужд. Остальные объемы морозилки зонируйте и придерживайтесь этого распределения неделю.
И еще пара слов о покупках и заготовках:
Если вы хотите делать заготовки в морозилке на зиму - купите отдельную морозилку. Если её некуда ставить - не забивайте заготовками больше двух третей своей морозильной камеры.Оставьте хотя бы одну треть в рабочем состоянии, для заготовки продуктов на неделю и сохранения избытков купленного. Забивая морозилку заготовками полностью - вы теряете деньги в течение года ежедневно.
Жду отчетов! Хорошего всем дня! 
Будьте честными - не используйте авторские материалы с коммерческой целью, не присваивайте себе чужое авторство, не публикуйте мои материалы на своих сайтах без активной ссылки на мой дневник http://i-love-my-family-life.blogspot.ru/
Мама двоих (15 лет, 7 лет)
Лиза, спасибо, такие истины, но вот почему то недодумывалась, правда. Очень понравилось про замороженую натертую морковь и бульон, заморозку оставшихся продуктовВ основном у меня морозилка для мяса, морожу укроп-петрушку с лета и с недавнего времени творог домашний замораживаю...
0
07.08.2014
Ответить
Мама четырех (от 7 лет до 19 лет)
Щелково
Я рада, что полезно!)))))) Расскажи, как делаешь домашний творог?
0
07.08.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 7 лет)
Раньше делала домашний для ребенка, когда начинали прикорм. Скисленное молоко закипятить и оставить, отделяется сыворотка, а гуща и есть творог. Есть еще вариант-кефир просто заморозить и потом при разморозке, массу положить либо на марлечку, либо на ситечко, которое лежит на кастрюльке, сыворотка стекает, остается оочень нежный творог.Сейчас и магазинный даю и домашний покупаю, сейчас лето много продают домашней продукции, к соседке приезжает сестра с деревни и привозит ей и мы покупаем. Обычно это 1-2 кг и все за неделю не съедаем, часть ложу в морозилку, а потом как свежий едим :) Масло домашнее тоже беру, с осени около 4 кг, за зиму все съели. Давно сделала вывод, что оптом и удобней и выгодней...
0
07.08.2014
Ответить
спасибо! 