На что обратить внимание при сдаче квартиры?

Вам уже хорошо посоветовали.но повторюсь-кривизна стен!! У нас по ширине в начале и конце комнаты был перепад больше 10 см-перекладывали нам стену по нашей претензии! Срезали торчащую из стен арматуру, окна-отдирайте пленку с логотипом фирмы изготовителя-под ней масса сюрпризов:от лопнувшей рамы до покоцаных до неприличия углов, мы так попали. Окна открывайте/закрывайте, ручки все проверяйте-у нас парочки не хватало. .

высоту потолков в каждой комнате, у нас разница в 20см была 

Штукатурку проверьте, стены на кривизну, уровень двухметровый приложите к стене, под ним не должно быть просветов, углы посмотрите, чтобы прямые были, если будут кривые, то их исправить крайне трудно, но можно за это дело денег потребовать или материал, застройщикам так даже удобнее, чем выправлять. В ванной воду включите, чтобы вода хорошо утекала в каналью.  Розетки проверьте, открывайте все окна и фрамуги. Но в любом случае даже после подписания акта вы можете писать претензии и застройщик будет исправлять недочеты по гарантии. 

обязателно на окна, подоконники. могут битые сдать и поколотые откосы. нам меняли. сильные дыры -должны замазать.свет. проверь, чтоб работал. ЛАМПЫ УЖЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ! на балкон зайдите посмотрите, чтоб тоже без дыр. кстати возьми фен с собой или что-то небольшое. розетки проверить. чтобы больших трещин в стене не было. в общем по большому счету смотришь на ЦЕЛОСТНОСТь. стен, потолка, окон.

Нужно еще проверить вытяжку зажигалкой или листочком бумаги, чтобы тянуло наружу, а не вовнутрь. В интернете есть видео инструкции по приемке квартир.

пишут все правильно Вам, только в любом случае на сильные переделки не рассчитывайте. но в акте сдачи-приемки все-все описывайте.

Окна, обычно делают тяп-ляп, могут быть трещины в самом профиле, могут быть щели, смотрите под подоконниками, обратите внимание на балконные двери, нам пришлось мастеров вызывать, доделывать, так как они плотно не закрывались Про сантехнику не знаю, мы отказались от разводки "от строителей" сами все делали, даже на отоплении меняли радиаторы. Смотрите штукатурку и полы как залиты, могут быть большие перепады, замучаетесь ровнять.

по своему опыту-смотрите,чтобы за батареями всё было заделано,откосы на окнах смотрите,открывайте окно и смотрите,чтобы они крепко держались,купите уровень,и ходите с ним проверяйте,если где большие неровности пусть делают

Трубы!!! Обязательно посмотрите, застройщики любят ставить старые....