Питание и тренировки?

Я запуталась. Окончательно. Почти 3 недели назад взяла напрокат эллипсоид. Сначала занималась почти каждый день по 30 минут, вес уходил и объемы. Исключила сладкое, жирное, мучное. Потом начиталась, что мышцам надо отдыхать и лучше через день заниматься. Стала крутить педали через день по 40 минут + 8 минут пресс. И вес встал, потом еще и прибавляться начал. Утешаю себя, что мышцы тяжелее жира и одежда вроде свободнее стала. Вопрос вот в чем. Как правильно питаться и как часто заниматься, чтобы и вес тоже уходил? Я работаю, прихожу около 18, ужинаю (мясо/рыба, салат свежий с маслом раст, или кефир с сибирской клетчаткой), на тренажер встаю около 20. После занятий не ем уже до утра. И еще вопрос. Есть ли смысл покупать л-карнитин и пить перед тренировкой? Скидывать еще много надо, хотя бы 20 кг