Девочки, подскажите. Вот у меня телятина охлажденная, на упаковке написано: 81 кКал, белки 17, жиры 1. Это ведь к сырому мясу относится? А сколько будет в отварном мясе?
Москва
Как подсчитать калорийность
Москва
странно...калорийность ведь может только уменьшиться в процессе готовки, но не увеличиться. Ладно, не буду голову забивать)
0
04.10.2013
Ответить
Москва
нашла ответ на вопрос
везде пишут что процесс уварки мяса. то есть 100 грамм сырого это всего 70 вареного. Понятно?)
везде пишут что процесс уварки мяса. то есть 100 грамм сырого это всего 70 вареного. Понятно?)
0
04.10.2013
Ответить
Москва
в 70 граммах мяса и будет 80-90 калорий. А в 100 отварного уже 130)
0
04.10.2013
Ответить
Москва
Все равно не 130 получается, а меньше)
Если по этой логике считать (100 г сырого - это 70 г вареного), значит уварка составляет 30% - так?
Значит, чтобы получить 100 г вареного мяса, мне нужно взять 140 г сырого.
А 140 г сырого мяса содержат 113 кКал, но никак не 130. Хотя это уже ближе..))
Блин, вот я загоняюсь! 
0
04.10.2013
Ответить
Москва
про кол-во уварки я образно сказала)))
разные вида мяса по разному увариваются
0
04.10.2013
Ответить
Москва
нет, в инете как раз нашла, что именно 30% уварка)) Ну это все приблизительно, конечно.
0
04.10.2013
Ответить
Великие Луки
просто если сварить 100 гр мяса, то оно уварится, и в итоге получится уже где-то 80 грамм
0
05.10.2013
Ответить
Великие Луки
Все очень просто. Например, этот кусок весит 1 килограмм. То есть в нем б-170 г, ж-10 г, и 810 ккал. Ты его свари и взвесь снова. Оно будет к примеру уже 700 г. Тогда выходит, что в 700 г вареного мяса б - 170*700/1000= 119 г, ж - 10*700/1000= 7 г, 810*700/1000= 567 ккал. Следовательно в 100 г вареного мяса будет б - 12 г, ж - 0,7 г и 56,7 ккал
Сначала может показаться, что долго и муторно высчитывать. Но потом привыкнешь и все будет казаться пустяками.
0
04.10.2013
Ответить
Москва
То есть, калорийность будет та же, но с учетом уваривания?
Просто не понимаю, почему везде в инете калорийность отварной телятины 130 кКал...
0
04.10.2013
Ответить
Великие Луки
блин, не так вам написала, сори. В 700 гр вареного мяса получается, например, те же 170 г белка, 10 г жира, и 810 ккал. Делим это на 7, чтобы узнать сколько в 100 граммах. И получается 24 г белка, 1,5 г жира, 116 ккал.
0
05.10.2013
Ответить
Москва
Я тоже умею гуглить)) но не понимаю, почему калорийность отварной телятины пишут 131, если у меня сырая 81
0
04.10.2013
Ответить
Москва
Телятина вареная — калорийность и пищевая ценность На 100 г продукта
Белков 21.63 г
Жиров 2.02 г
Углеводов 0.00 г
Воды 28.86 г
Калорийность 104.70 Ккал
я не забиваю голову че да почему, к тому же разные части телятины имеют разную калорийность, все зависит от состава
0
04.10.2013
Ответить
Москва
о, а тут вообще другие цифры...
Понятно, тогда тоже не буду заморачиваться, спасибо!
0
04.10.2013
Ответить